泰州、扬州等地开展“放心年夜饭”专项督查行动

　　泰州市局：为严防“年夜饭”食物中毒和其他食源性疾病的发生，泰州市局于1月11日至2月18日组织各市（区）市场监管局开展“放心年夜饭”专项监督检查行动。检查主要针对全市承办2016年“年夜饭”和春节期间营业的餐饮服务单位，重点开展三查：一查承办能力，对“年夜饭”预定量10桌及以上的餐饮单位进行统计备案，认真查验其接办能力与实际预定数量是否相符；二查关键环节，特别是食品及原辅料、冷菜制作、烹调工作、餐用具消毒等环节，防止发生非法添加非食用物质和滥用食品添加剂、制假售假、使用过期变质原料等行为；三查制度台账，看各餐饮单位的食品及食品原料采购、进货、索证索票、验收及台账、留样、从业人员健康管理等制度执行是否到位。对存在餐饮安全风险的单位立即要求整改到位，对整改后仍然不符合食品安全加工标准的，坚决予以关停，涉嫌违法犯罪的一律移送司法机关调查处理，以保障广大人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的节日。 

　　扬州市局：一是加强日常监管，明确工作责任。进一步加大日常监管力度，不定期对所有承办“年夜饭”和大型聚会的餐饮服务单位进行巡查，如发现有不符合承办“年夜饭”条件的，责令立即整改，拒不改正或整改后仍达不到要求的，取消其承办资格。二是加强宣传教育，营造浓厚氛围。广泛开展形式多样的餐饮服务食品安全宣传教育活动，倡导餐饮服务单位诚信经营，努力营造人人关注食品安全、人人参与食品安全的良好社会氛围。切实加强对承办“年夜饭”餐饮服务单位的食品安全教育，强化从业人员的食品安全知识培训，督促餐饮服务单位加强对从业人员的管理，落实持证上岗、每日巡查报告以及食品留样等制度。三是严肃工作纪律，加强应急值守。加强节日值班，及时回应群众的举报投诉。 

　　徐州市鼓楼区市场监管局：自1月11日开始，徐州市鼓楼区市场监管局启动为期一个月的“年夜饭”专项检查行动。专项检查主要围绕易引发食品安全事故的重点产品和关键环节，对集中承办团圆饭、年夜饭、群体性聚餐的餐饮服务单位进行备案登记并加强监督检查。一是加强前期摸底，对辖区承办“年夜饭”餐饮服务单位进行摸底调查并备案登记。二是确定检查重点，主要检查相关单位经营许可范围情况、从业人员健康证持有情况、食品原辅料进货查验和索证索票制度落实、食品粗加工、凉菜和生食水（海）产品制作规范、餐饮器具清洗消毒等情况。同时，针对承办年夜饭的餐饮服务单位食品留样工作进行专门培训。三是强化宣传，通过政府网站、宣传单、短信等形式进行宣传，引导广大市民在预定年夜饭时选择有资质且就餐操作环境达标的餐饮单位。下一步，该局将对辖区内相关餐饮单位进行全覆盖监督检查，同时将对已进行“年夜饭”备案登记的餐饮单位对外公示，有效引导广大市民合理安全消费。 

　　                                                                                            （泰州市局、扬州市局、徐州市鼓楼区市场监管局）