泰州“六月黄”螃蟹新鲜上市

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　　□本报记者顾日升

　　中国江苏网8月13日讯 菊花黄，蟹黄肥，说的是菊花盛开的时候，是螃蟹最肥最好吃的时候，那个季节通常要在农历的九月左右。兴化市科兴水产养殖合作社通过5年的探索，养殖出了在农历六月就上市的螃蟹，并美其名曰“六月黄”。

　　“个子不大，腿也有点软，但肉质鲜美，膏黄肥满，吃起来别有风味。”近日，一位“吃货”品尝“六月黄”后如此评价。

　　行情不好时“歪打正着”

　　7月20日一大早，科兴水产养殖合作社理事长张建楼来到蟹塘收捕蟹的网笼。“一会儿上海客商要来提蟹。”张建楼说，7月10日“六月黄”螃蟹上市后，每天销量都在100多斤。

　　张建楼告诉记者，养殖“六月黄”这种早熟蟹，纯属歪打正着。2011年春，蟹苗市场行情不好，张建楼一个20亩的蟹塘里的蟹苗很难卖掉，便将特别小的蟹苗捕上来放入河沟，稍大点的留塘养殖。“当时塘里究竟有多少蟹我自己也不清楚，很随意地投喂饲料，7月初蟹的规格到了一两三左右，考虑到密度过大，便捕上来一些出售，谁知很抢手，一斤卖到了二十七八块。”看到市场商机，张建楼在一个月内将蟹全部捕捞上市，然后投放青虾苗。

　　年底一算账，效益还真不错：螃蟹亩产120斤，亩产值3240元，纯收入1200元；青虾每亩产量40斤，亩产值1800元，纯收入1200元。这样，每亩合计纯收入达2400元，而其他养蟹户多半亏损。

　　每亩投放蟹苗2000只左右

　　常规蟹塘长满水草，而“六月黄”的塘口水草稀疏，塘面上还浮动着一些“竹把”。

　　“竹把”，是用竹枝扎的，作用是代替水草，供螃蟹栖息、蜕壳。张建楼解释，如果水草太多，就会影响后茬青虾的养殖和捕捞。

　　张建楼通过不断试验，掌握了“六月黄”的养殖技巧：每亩蟹苗投放密度以2000只左右为宜，规格在每斤二三十只，尽量挑个子大、能吃能长的那种；投放螺蛳，量只要常规螃蟹的一半即可。

　　由于投放的都是生命力强的蟹苗，加之养殖方法得当，目前单个“六月黄”重量上升到了一两八以上。今年，合作社养殖“六月黄”的塘口已扩大到5口，总面积达110亩。

　　价格追上大规格公蟹

　　“六月黄”养殖期间，水质相对较好，蟹发病相对较少。

　　由于上市早，抢了市场先机，“六月黄”的市场行情5年来一直都很稳定，批发价在27元左右，这相当于去年4两规格的公蟹的价格了。

　　据介绍，目前“六月黄”螃蟹亩产量已上升到了200斤以上，青虾亩产量在100斤以上，除去租金、蟹苗、饲料、电费、人工等各种成本，纯收入合计可达5900元左右。

　　“在目前蟹价趋低的情况下，养殖‘六月黄’不失为一个好途径，既填补了市场空白，满足了消费者需求，又避开了秋后大闸蟹集中上市期，取得了较好的经济效益。”兴化市水产局局长王福全说。