法国米其林大厨现身成都 现场制作法式大餐

　　米其林大厨穆赫德·阿杜希制作法餐。安源摄

　　中新网成都12月15日电(记者徐杨祎)15日，“法餐-川菜美食峰会”在成都启动。四位法国米其林大厨受邀来蓉，与四川美食爱好者面对面，并与川菜大师们展开“舌尖上的交流”。

　　“我非常喜爱今天中午吃的豆瓣江团和麻婆豆腐。”米其林大厨穆赫德·阿杜希告诉记者，他对自己所品尝的每一道菜都赞不绝口，也对川菜产生了浓厚的兴趣。穆赫德·阿杜希在吃到豆瓣江团这道菜后，当场表示希望能够学习其中一种佐料——豆瓣酱的制作。

　　随后，穆赫德·阿杜希来到某酒店一楼西餐厅，现场制作了一道法式大菜——胡萝卜蒸三文鱼。穆赫德·阿杜希首先将新鲜的三文鱼进行了腌制，后放入蒸锅，并配上用胡萝卜调制的汁。他告诉记者，所用的食材全来自四川本土，这也是法餐与四川的一种结合。“昨天吃火锅的时候，发现了几种食材可以与用到法餐烹饪中，尤其是其中一种鱼，我会尝试把它与鸭子放到一起烹饪。”

　　穆赫德·阿杜希娴熟的技巧与手法让一旁协助的中国厨师王博看得目不转睛。“能与米其林大厨一起合作，我肯定很兴奋啊，希望能从他身上学到经验。”王博如是说。

　　法国驻成都总领事馆总领事魏雅树表示，法餐不仅是食物，更是一种艺术，是法国历史的沉淀。他希望通过本次活动能让更多人思考美食在文化中的地位，推动川法两地交流，也向更多四川民众介绍法餐丰富性和多样性。

　　法餐和川菜分别是法国和四川特色文化的重要组成部分。本次“法餐-川菜美食峰会”秉承交流和分享的精神，旨在实现文化遗产和创新的结合，通过一系列会面、讲座、大师班和晚宴等，构筑法餐和川菜特色菜肴、大厨沟通的桥梁。

　　此外，米其林大厨们还将走进四川旅游学院，与烹饪专业的学生面对面，展开教学。(完)

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　　稿源：中国青年网

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