江苏餐饮盛会闪耀吴江 180名厨师呈上187道菜点

　　11月11日，第二届江苏厨师节暨第二届“家乐薄盐鲜杯”江苏当家菜大赛在吴江宾馆举行。来自全省各地的180名厨师汇聚一堂，共赴餐饮界盛会，展现自我风采，切磋烹饪技艺。

　　“凡参加本次大赛的选手，经理论测试合格，均可获等级提升，前三名直接晋升技师。这在江苏尚属首次，对于长年奋战在一线的年轻厨师来说，是极好的提升机会。”吴越美食推进会会长蒋洪介绍，盛会吸引了众多餐饮界高手前来，呈上了187道风味各异的高品质菜点。吴江区的吴江宾馆、松陵饭店、诚源·松陵饭店、汉唐国际酒店等餐饮企业派出了14名选手“出征”，带来8道热菜和6道点心。

　　借着比赛的机会，吴江的“江南运河宴”也首次亮相。“江南运河宴”分三个“乐章”，分别为相聚鲈乡、多彩运河、回味吴江，配以不同的菜式和音乐，受到各地美食家好评。“这次活动是厨师展现风采的舞台，也是弘扬吴越美食文化，推介吴江旅游的一个窗口。”蒋洪说。

　　活动由江苏省职业技能鉴定中心、江苏省烹饪协会、苏州市烹饪协会主办，吴江区旅游局、苏州市吴江酒店管理集团承办，旨在传承饮食文化，挖掘地方特色美食，推动名菜名点的进步。除比赛环节外，其间还有3位烹饪大师进行名菜烹饪技艺现场表演，并举办了餐饮文化论坛，就江苏当家菜如何创建特色品牌等问题进行探讨。

　　在当天上午的开幕式上，举行了江苏烹饪事业发展功勋奖、江苏烹饪事业特殊奉献奖、江苏省青年岗位能手、江苏省十大青年名厨、江苏省十佳特色餐饮名店的颁奖典礼。