江苏餐博会演绎舌尖上的盛宴

　　2014江苏国际餐饮博览会将于10月24-26日在南京国际展览中心举办。本届餐博会由省商务厅、省经信委等11个单位联合主办，省餐饮行业协会等单位承办，参展厂商超过1000家。省餐饮行业协会邀请广大市民来国展中心品尝这场“盛宴”。

　　万人鱼头汤千只虾神龙虾,百种扬州炒饭免费尝

　　本届餐博会将上演饕餮盛宴，3万平方米展销大厅，超千家企业参展，汇集全国各地特色风味美食。盱眙龙虾在全国闻名，在今年中国盱眙国际龙虾节烹饪大赛中获得虾神龙虾称号的盱眙於氏龙虾掌门人於新凯首次率团演绎虾神龙虾宝鼎。据介绍，虾神宝鼎足有3米高、直径达2米，不用火、不用气、不用电，现场为参观者制作2014只(一生一世)原味龙虾，只只都在一两以上，市民可品尝体验。

　　餐博会期间，南京胖鱼头精心挑选3000斤生态大鱼头，采用世界上最大的百福煲，炖制的鱼头汤可供3万人免费品尝。扬州炒饭声名远播海内外，但是你吃过机器人炒的吗？你尝过100种味道吗？扬州炒饭股份公司不仅推出一次性可炒制300份的机器人炒饭，还将邀请众多中国烹饪大师表演您未曾见到的100种扬州炒饭，在展馆内市民只要扫一扫扬州炒饭二维码，将赠送的消费卡总额达100万元。

　　《舌尖》美食齐亮相 淮扬名厨展示极致刀工

　　镇江的“酸”、无锡的“甜”、扬州的“刀”、兴化的芋头和靖江的蟹黄汤包，蟹粉狮子头，木渎乌米饭、枫镇大肉面……这些在《舌尖上的中国》惊艳亮相的淮扬美食，你还记得吗？本届餐博会上，《舌尖》上的中国特色美食将逐一亮相。据主办方介绍，《舌尖上的中国》导演陈晓卿有望来宁参加餐博会，片中淮扬美食的制作者也将在餐博会上现场表演。

　　70多岁淮扬名厨居长龙大师制作的文思豆腐曾亮相《舌尖1》第五集，柔嫩内酯豆腐快刀切成细如发丝的豆腐丝，出神入化的刀功让观众记忆犹新。扬州大学旅游烹饪学院副院长周晓燕教授在《舌尖2》中展示淮扬名菜三套鸭和三鲜脱骨鱼技艺让观众叹为观止。

　　标准化中央厨房更安全 餐饮一线品牌加盟

　　保障食品安全是餐饮行业的重点工作，建设标准化中央厨房，实行统一采购、统一配送、统一核算，规模效益初步显现，企业运营成本降低，有效应对当前餐饮业普遍存在的原料成本高、人工成本高、房租高的局面，更做到了食品安全可溯源、可追踪。来自全省近20家品牌连锁餐饮企业集中展示标准化、工厂化生产的各类餐饮产品。

　　2014江苏国际餐饮博览会还汇聚众多国家级品牌。其中包括中国扇子骨创始人——三生联合食品、中国食用油第一品牌——益海嘉里(金龙鱼)、中国菌菇第一品牌——上海大山合、中国商用电磁厨房第一品牌——伊立浦、中国海参领导品牌——好当家、参参堂、中国海鲜供应链领导品牌——亚洲渔港、中国酒店陶瓷领导品牌——高淳陶瓷、中国贵州酸汤第一品牌——冠香坊、中国手打年糕第一品牌——江西厨世伯、中国龙虾第一品牌——海浩龙虾工坊、中国中央厨房设备第一品牌——乐鹰商用厨房、中国醋业第一品牌——恒顺香醋等。