江苏小伙获亚洲蛋糕展览会最高奖(图)

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　　前天，在日本东京举办的亚洲蛋糕展览会上传来喜讯，连云港市灌南县田楼镇小伙韩磊荣获连合会会长奖，是所有参展工艺项目的第一名，堪称金奖中的金奖。

　　通讯员 王华

　　现代快报记者 王晓宇

　　 一千多个蛋糕同时展出

　　此次展览会有10多个国家和地区参展，活动包括巧克力大型工艺、拉糖大型工艺、巧克力大蛋糕、杏仁膏蛋糕等多个类型的蛋糕比赛。整个会场有一千多个蛋糕同时展出，现场精彩至极、震憾无比。

　　今年29岁的韩磊是连云港灌南县田楼镇田楼村人，2001年初中毕业后，他在苏州的一家西点西餐培训学院学习了3年。因为在学习中善于创新，韩磊在国内比赛中多次获奖，毕业后留校任教，从事研究翻糖、拉糖、巧克力工艺。今年，他首次携带作品前往日本参加亚洲蛋糕展览会。

　　 作品被赞大气、生动传神

　　韩磊介绍，他参赛的作品运用了吊线、手绘、捏塑、雕刻、彩绘、刷画剪纸等十几种手法，同时加入中国特有的青花瓷手绘和他自己首创的刺绣工艺。作品在色彩搭配上选用撞色，是一种比较大胆的色系。作品共有四层，每一层皆有不同的风格，最底层的牡丹用刺绣手法体现，每个花瓣都有渐变色，体现立体感。

　　据了解，对于翻糖作品的评判要考虑很多因素，比如，色彩运用、光泽度、设计感、手法、尺寸等。蛋糕展览会评审团在颁奖时表示，韩磊的作品整体大气壮观，生动传神，内蕴深刻，形成了独特的风格，制作手法堪称一流，栩栩如生的造型设计，无一不彰显着作品的价值与艺术呈现。