姜武的“武面”周六正式营业 主打河南大刀面

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　　近日，南京吃货圈里，一条小道消息悄悄流传：姜武的面馆“武面”本周六正式营业，地点位于虹悦城。昨天下午，现代快报记者提前探店，证实了消息准确。

　　为什么越来越多的明星在南京开店，而且大多选择开面馆？业内人士表示，主要原因是喜欢吃面的人比较多、需求大，且面馆经营相对简单。

　　 探店

　　 “武面”落户南京，主打河南大刀面

　　“南京又将迎来一家明星面馆，这个周六(2月27日)就正式营业咯！而且试营业已经开始啦。”网传消息中所指的明星面馆，名叫“武面”，它的投资者之一，是国内知名演员姜武。

　　昨天下午，现代快报记者赶到位于虹悦城的武面。店内负责人王刚告诉记者，“武面”主打河南大刀面，2月5日开始试营业，2月27日正式营业。作为投资人之一的姜武，还将出席当天的剪彩活动。

　　因为有姜武的加盟，这家面馆打出了“南京首家影帝级餐饮”的宣传口号。昨天下午3点左右，虽然已经过了饭点，但陆陆续续仍有不少食客进门用餐。

　　面馆的面积约150平方米，整体装修颇具古风，木头桌椅和石墙相互映衬，墙面上大大的草书“武”字十分吸引眼球。至于菜品命名，也十分讲究，“姜郎肉酱干拌面”“帝王药膳汤”“东邪猪蹄”“北丐酱肉”，营造出浓浓武侠风。菜单上，每份餐点的价格一般在20元上下，最贵的28元。

　　 特色

　　 每块面团重22斤，4个师傅轮流擀压

　　据了解，南京的“武面”是姜武在国内开的第一家面馆。

　　王刚介绍，这家店共有3个投资方，姜武是大股东，“姜武老师一直有计划做商业项目，因此南京的投资方和他沟通开面馆的想法后，他很感兴趣，几次商谈后，最终决定投资。”而“武面”这个名字，一方面契合姜武的‘武’，另一方面符合河南大刀面的豪迈风格。

　　做了十几年大刀面的河南厨师杨师傅介绍，大刀面起源于宋朝，发源于盛产小麦的兰考县，其名字的由来是因为切面的刀大得出奇，所以称为大刀面。

　　杨师傅向记者展示了“家什”——一把长1.2米的大刀和两根1.8米的擀面杖。每一样的重量，都有六七斤。

　　杨师傅说，店里的大刀面，从和面、擀面，到切面，全部是手工制作。每块面团重达22斤，需要4个师傅轮流擀压，历时一个半小时才能完成。

　　几位店里的客人反映，面条味道不错，很劲道Q弹。