南京大学推果馔宴 西芹炒草莓、培根卷香蕉
中新网南京4月6日电(钟升)培根香蕉卷、火龙果五彩鸡丁、哈密瓜年糕炒牛肉粒……近日，南京大学金陵学院的一份果馔宴菜单在网络上悄然走红。水果与食材的奇妙组合配上五彩缤纷的菜品照片，为“神菜”辈出的中国大学食堂再添新传说。
“我当时整个人就懵了”。6日午间，看着面前的诡异菜肴，王同学嘟囔道。由于到食堂的时间较晚，她有些无奈的点了一份橘子烩小肉圆。抱着半放弃的想法吃了一口后，王同学感叹道“居然还可以”。
不同于王同学的“逼上梁山”，唐同学是来“自投罗网”的。“自从在朋友圈里看到了其他同学发的照片，就一直很好奇，想来尝试一下”，唐同学兴奋地说道。“年轻人嘛，什么东西都应该试一试，体验是很宝贵的经历。不过没想到还挺好吃的，真是赚到了。”
此外，还有很多学生选择退避三舍。“外观看起来太奇怪了，不敢冒险”，“吃不起咱们还躲不起么”。
对于学生们的反应，果馔的制作者周晓海师傅心情有些复杂。“我们做的可不是黑暗料理啊”，边抗议着，周师傅边将水焯过的水果迅速捞起，加入鸡丁在锅中快炒几下，一道火龙果五彩鸡丁就完成了。黄色的香蕉、白色的红龙果、褐色的鸡丁等混搭在一起，散发出一股水果的清香。
据周师傅介绍，相比其他高校为了处理过剩食材，或是纯粹恶搞的“黑暗料理”，此次南大推出果馔宴其实都是认真开发出来的。譬如培根香蕉卷，他和同事们调制了多种不同的酱汁进行煎炸的试验，为了创制成功，途中大家已经吃掉了不计其数的失败品。
“水果菜想做好，其实比一般的菜肴难”，周师傅解释道。为保证水果的口感和营养，菜品都是快速、简单烹调，期间尽量不加调料。其清淡、少油的特点，搭配上各式风味的时令水果，很适合在炎热季节食用。
虽然曾一度引发了学生们的恐惧，但目前果馔宴的人气正逐渐上升，“每天要制作10到12道菜，消耗掉几百斤水果。”周师傅表示，接下来他们还会继续进行新果馔的开发，并力争将其打造为一个新的高校饮食品牌。(完)
编辑: 邓晓琦