机关食堂厨师赛厨艺

图为职工厨艺技能大赛现场。朱其摄

　　昨天下午，我市第二届技工技能节举办机关食堂职工厨艺技能大赛。16位来自各机关单位食堂的大厨用煎炒烹炸，挑动评委挑剔的味蕾，也在同台竞技中，互相切磋，提高厨艺。

　　此次比赛由市人社局、总工会、机关事务服务中心主办，每位选手须在100分钟内完成三道菜的烹饪，其中红烧肉、猪肝粉皮为“必考科目”，另一道“选测题”为青椒土豆丝、麻辣豆腐、糖醋包菜、茭白青豆中任选一道，每一道菜都考验着厨师对刀工、火候、调味的掌控。比赛中，大厨们拿出看家本领，切配、烹调、摆盘，争分夺秒，一气呵成。

　　来自我市烹饪餐饮行业协会、餐饮业商会的评委结合每道菜的色香味进行综合打分。比赛将决出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优胜奖若干名。