春天里的救命菜 很多人还不知道!
18.03.2016 11:29
本文来源: 新华报业网
中国江苏网3月18日讯 春暖花开的季节,吃的最多的就是野味了,乡间田野里的野菜都勃勃生机,而现在的马齿苋正是食用的最佳时期,它不仅清热解毒,还是普通百姓家的长寿菜,天气渐暖,不如去田野里寻找一下这款灵丹妙药。
一、马齿苋的保健作用
1.五行草
历代的本草书中对马齿苋是这么描述的:“马齿苋,又名五行草,以其叶青,梗赤,花黄,根白,子黑也。”有的人熬夜后眼睛会发红,这是肝火上炎的表现,吃点马齿苋就可以好转。
有些年纪轻轻就长白头发的人,不要怀疑自己肾虚或是未老先衰,这种白发是血热,是由于你的肝火太盛,上冲头顶引起的。对付少白头,你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。
2.长寿菜
马齿苋又有别名叫长寿菜。在所有的植物中,马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高,可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸可以降低胆固醇和甘油三脂,防治心血管疾病。从中医角度来说,这些作用实际上就是促进肝脏的功能,使脂肪得到正常的分解代谢。
二、马齿苋的美味吃法
1、香拌马齿苋
主料:马齿苋适量、辅料、尖椒1个、红椒1个、醋1大勺、鸡精适量、香油1大勺、蒜1只、剁椒1小勺、白芝麻适量、辣椒油1小勺、芝麻盐少许、白糖少许
做法:1.马齿苋去掉老茎和根洗净,烧开半锅水,加入少油和少盐,下入马齿苋后再开大火,水一开马上关火捞出
2.过2-3道冷开水
3.蒜压茸,青红椒切小丁
4.将所有调味料和剁椒倒入蒜茸碗中
5.将调好的味汁、青红椒丁、芝麻入马齿苋的碗中拌匀6.最后做造型,再撒上些芝麻即可
编辑: 莫小羽本文来源: 新华报业网
18.03.2016 11:29