江蟹下月10日进行专业开捕 市面3两母江蟹200元/斤

　　中秋节，渔民焦师傅发微信朋友圈“江蟹有售”，并配上了几只江蟹图片。记者了解到，因为数量少，长江扬州段大多数渔民还没有开始捕捞江蟹，现有江蟹都是用鱼簖或蟹笼捕捞上来，只是“零星有售”。同时，高邮湖湖蟹刚刚完成最后一次蜕壳，预计到国庆期间才会开始大量上市。

　　3两母蟹200元一斤

　　长江渔民焦师傅说，尽管在微信上发了消息，其实他家的螃蟹就那么几只，“螃蟹还没下来呢(每年秋天，螃蟹从上游洄游到长江口)。”

　　从目前来看，小螃蟹多，大螃蟹少。“3两向上的母蟹和4两向上的公蟹，200元一斤；2.5-3两的母蟹和3.5-4两的公蟹150元一斤，2-2.5两的母蟹和3-3.5两的公蟹，100元一斤。”焦师傅说，这个价格，比去年看上去要好一些，去年4两以上母蟹和5两以上公蟹是一级蟹，300元一斤；3两母蟹是二级蟹，100元一斤，“但关键今年大螃蟹没有去年大，3两就算‘一级蟹’了，价格实际上还跌了100元/斤。当然，往后是什么价格，还要看具体的捕捞情况。”

　　江蟹10月10日开捕

　　市渔政站站长徐马林说，长江扬州段江蟹捕捞有具体规定，“10月10日开捕，11月9日结束，开捕期为期一个月。”

　　徐马林介绍，规定以10月10日作为江蟹开捕日期是有道理的，因为这时正是寒露节气，螃蟹开始大批洄游，“‘寒露’至‘霜降’是迁徙的高峰期，也是江蟹质量最好的时期，这时的江蟹个体最大，蟹肉也最肥。”

　　江蟹捕捞与刀鱼捕捞一样，都是专业捕捞，渔民需要取得专业捕捞证。由于江蟹资源少，近年来多是通过人工放流的形式补充资源，为保护江蟹资源，实行了江蟹限捕(有限制的捕捞)政策，扬州渔民江蟹捕捞证总共有20本。

　　徐马林表示，扬州江蟹产量非常少，人们吃的螃蟹大多还是塘养蟹，其次是湖蟹。

　　今年湖蟹少蜕壳一次

　　记者昨从高宝邵伯湖渔管办了解到，尽管有少量高邮湖蟹已爬上餐桌，但从整体来看，高邮湖螃蟹还没有到开捕期。

　　高邮湖生态试验场负责人王假真说，据他们观察，高邮湖螃蟹刚刚在这个中秋节进行最后一次蜕壳，“目前有70%的螃蟹已经完成蜕壳，蟹壳还很嫩；到月底部分可上市。”

　　王假真介绍，今年的湖蟹普遍较小，产量偏低，“前期气温较低，蜕壳的时候又遭遇汛期，水位偏高，加上夏季持续高温，影响了螃蟹生长，很多螃蟹少蜕壳一次。

　　原来，螃蟹蜕壳是有讲究的，要有适宜的温度，适宜的水位，适宜的水流，它本身还要有能量，“在湖区，从投放蟹苗阶段算起，螃蟹要蜕壳5次。但今年到了现在，大多数只蜕了4次。没有完成蜕壳的，今年也不会再蜕壳了，因为蜕壳的适宜气候已经过了。”

　　另外，还有一些蜕壳连4次都没有的不成熟螃蟹，渔民一般都会留下来作为“存塘大扣蟹蟹苗，第二年这类蟹一般都会蜕壳成熟成大螃蟹。”

　　王假真说，今年湖区螃蟹规格母蟹大约2两，公蟹2.87两左右，“理论上螃蟹蜕壳一次就变大一倍，实际上达不到，但在湖区蜕壳次数达不到5次的螃蟹，重量要少1两左右。也就是说，现在2两的螃蟹，如果各项条件适宜，应该可以长到3两多。”

　　据悉，高邮湖因为水面大，螃蟹养殖多围网散养，“一亩放蟹苗1斤(80只/斤)，亩产量约7斤。”

　　螃蟹人工放流效果好

　　江蟹，其学名是中华绒螯蟹，在它的一生中有两次洄游。一次是索饵洄游，每年3月份，江蟹幼体和尚未性成熟的幼蟹从长江口向长江上游迁徙，这个迁徙季一般持续到5月份，3-4月份是迁徙高峰；一次是生殖洄游，每年秋冬季节，在长江或湖泊长大的螃蟹，开始向长江口迁徙。

　　螃蟹，早已成功实现人工驯养繁殖，但由于各种原因，野生螃蟹资源一度严重萎缩。不过，随着长江沿岸各地一直坚持人工放流螃蟹，如今这一资源已有了较好恢复。

　　水产专家介绍，经过多年监测发现，人工放流的螃蟹越大，越有利于螃蟹种群的恢复，且恢复速度更快。