无锡攻克技术难题 水蜜桃可常温保鲜15天
新华报业网讯 困扰产业界和学术界多年的水蜜桃常温保鲜难题近日在无锡攻克。记者从6月24日举行的“水蜜桃常温保鲜包装技术应用”发布会上获悉，由江南大学等单位共同研制的“水蜜桃常温保鲜包装材料”，今年开始在著名的“中国水蜜桃之乡”无锡阳山推广应用。该技术可使水蜜桃的常温保鲜期从2-3天提升至最高15天，为水蜜桃走出无锡甚至跨出国门提供了有力的技术支撑。
无锡阳山水蜜桃以其色艳、味佳、汁多甘厚等特点深受消费者喜爱。但因其水分高、易腐烂、难以长途运输，水蜜桃的销售半径一直打不开。特别是近年来，随着电子商务的兴起，以网店、微商为代表的网络销售红火起来，但由于保鲜贮运技术不过关，水蜜桃网销不仅走不远，而且损耗大，桃农们对此十分苦恼。
为了解决长期困扰水蜜桃产业发展的保鲜贮运难题，江南大学联合北京印刷学院、西安理工大学和中国包装总公司等单位，历经近10年，共同研发了“水蜜桃常温保鲜包装技术及材料”。据该课题技术负责人、江南大学副教授钱军浩介绍，新研制的水蜜桃保鲜包装薄膜，采用食品级纳米材料制成，具有自动调节氧气、二氧化碳、水蒸气浓度的功能，能够在不喷洒任何化学防腐试剂的基础上自然减缓水蜜桃熟化过程。经实验室检测和实地应用，在25℃-39℃夏季常温下，使用该技术的水蜜桃可以保鲜7-8天，如果附加小保鲜包，最长可达15天左右，并且在色泽、香味、口感上与刚采摘时没有差别。
水蜜桃保鲜贮运技术的突破，给广大桃农带来了福音。王金苗是无锡阳山镇的一名桃农大户，家里种了20亩水蜜桃。从4月早桃上市开始，王金苗就在自家的水蜜桃上试用了保鲜膜，产品一下销到了北京、广州甚至陕西的大城市。“以前桃子运到远的地方，物流费用贵不说，路上就坏掉一半，损失很大。有了这个保鲜膜，运到香港也没问题，而且不影响卖相、口感，能卖大价钱。”
“保鲜问题的解决，为桃农拓展网络销售、做大水蜜桃产业创造了条件。”无锡阳山桃农协会秘书长、高级农艺师赵逸人告诉记者，保鲜技术的突破，有望大大加快阳山水蜜桃走出无锡、走向全国的步伐，进一步打开高端消费市场。预计今年，阳山镇将有30%以上的水蜜桃通过电商网络销售到全国各地，销量比去年增长10%以上；与香港、台湾、东南亚地区的出口合约也正在积极洽谈中。
新华报业全媒体记者 马薇
编辑: 莫小羽、王瑶