扬州速冻包子市场回暖 “年蒸”生产计划增加两成
扬州速冻包子生产车间。（资料图片）
中国江苏网1月2日讯 距离春节还有一个多月，“年蒸”时节又将来临。昨日，记者走访了解到，市场上的速冻包子销量开始急剧上升。与此同时，扬州几家老字号已安排好生产计划，产量普遍比前一年增加了20%左右。
市场回暖
“年蒸”产量增加20%左右
昨日下午4点30分，在西区大润发超市，冷冻区一位理货大姐告诉记者，“今天到现在为止，已卖出了100多箱速冻包子，货都来不及上。”
一旁，市民朱女士在挑选五亭、富春两种品牌的盒装速冻包子。她说，“准备买两盒送给外地的朋友。”
理货大姐说，近段时间来，买包子的顾客越来越多。她表示，真正的高峰还没有到。
在来鹤台富春，服务员向记者反映，“比去年好卖多了，刚才还有一家企业来看货，当场订了好几百箱。”
面对公款消费的严控和下降，在市场理性回归后，我市速冻包子市场会否萎缩，一直为业内人士关注。但在刚刚过去的一年，传来的消息令人宽慰。
据扬州五亭食品有限公司副总翁成介绍，2014年公司的日常销量达到50万箱，同比2013年增长了近40%。
受此带动，公司将“年蒸”产量预定为25万—30万箱，尽管这一产量距离历史高峰38万箱还相差较大，但比前一年“年蒸”量已提高了10%—20%。
眼见市场回暖，各家老字号普遍加大了“年蒸”生产计划。
富春副总经理王延龄介绍，2014年春节期间为7万箱，而今年预排了8万箱，增长约15%。
冶春有关负责人顾先生介绍，相比去年春节期间，今年“年蒸”计划提高了25%。
走出扬州
扬州包子在全国全面开花
2014年，“五亭”先后新开了4家店面。翁成告诉记者，开了门店后，才切身体会到扬州包子多么受欢迎，“无论是黑龙江来的，还是广东来的，顾客们都说好吃。”
这一现象，让“五亭”改变了以往只重视京津冀市场营销的现状。翁成说，“2014年，我们调整策略后，‘五亭’打进了珠三角、湖南等地大型超市。”
兼有北方点心浓郁实惠，南方点心细腻多姿的特点，扬州包子迅速在新的市场打响品牌。
作为包子市场新军，2014年，老字号三和四美跨界经营，正式投入生产速冻包子，凭借酱菜销售渠道优势，也迅速在上海、浙江市场站住了脚跟。
公司有关负责人表示，“我们是一不小心进入了一个潜力很大的市场。”他认为，目前，速冻食品日益成为城市家庭的主流食品。从早期中高端人群“尝新鲜”的早餐，开始日益“平民化”，成为各阶层消费者一日三餐（主食+零点）都能享用的便捷性食品，“三全销售额都有几十亿，扬州包子市场潜力可能会超出人们想象。”
对于将公司“年蒸”计划提高了25%，“冶春”的顾先生说，“这可能还不够店面的需求。”
近年来，“冶春”谋求直营扩张路，先后开出珍园店、虹桥坊店、鉴真广场店等多家直营门店，同时，加快“走出去”步伐，在北京、上海、深圳、南京、无锡等地扩张布点。“新的店面，支撑了公司业务的增长。”顾先生说。
市民红利
到门店买比超市
要便宜不少
超市、网店、实体店，记者注意到，上述老字号也算是进入了“全渠道营销”。不过，相对于外地消费者，扬州市民购买盒装速冻包子实惠更多。
与去年相比，多家均表示今年“年蒸”速冻包子价格没有上涨。但记者注意到，各实体店销售的盒装包子，比超市里销售的要便宜不少。比如，一款盒装五亭包子，超市售价118元，而在五亭吟春茶社、大麒麟阁售价只有106元；同样，富春一盒10袋装的包子，超市标价135元，而在实体店只有110元。
“扬州包子，扬州市民当然有享有‘红利’了。”昨日，在大麒麟阁买了一箱包子的市民老李笑着说。