扬州获授“国际美食之都” 首部美食文化传播报告彰显“扬州模式”

　　昨天，世界中国烹饪联合会正式授予扬州市“国际美食之都”牌匾。据了解，此前国内获此荣誉的仅有广州、成都两个城市。

　　两个月前，市商务局向世界中国烹饪联合会提出书面报告，申请加入“国际美食之都”。世界中国烹饪联合会会长杨柳昨日向记者介绍说，按照“国际美食之都”评比标准，在接到扬州方面申请报告后，会有一系列的程序，其中最重要的一步就是实地考察。

　　8月底，世烹联“国际美食之都”评估专家小组一行6人来扬评估扬州创建“国际美食之都”情况。专家组一行实地考察了虹桥坊、京华城等综合体内餐饮企业，对扬州餐饮多元化、产业化发展、精准的市场定位等予以了肯定。世界中国烹饪联合会对于扬州“国际美食之都”论证时间为8月31日和9月1日，过了公示期之后，正式授予扬州市“国际美食之都”牌匾。

　　对于扬州成为国内第三家荣获“国际美食之都”的城市，杨柳认为，扬州坐拥了“天时地利人和”。扬州有近百家不同地域以及不同国家的特色餐饮，这在“国际美食之都”考评上占有很重要位置。

　　市商务局纪委书记车国华表示，扬州是淮扬菜发源地。“受扬州传统文化的熏陶，扬州美食具有丰厚的文化内涵。扬州的大师们先后在全国烹饪大赛及国际中国烹饪大赛、创新菜大赛上，连续夺得金奖，就是很好的证明。”

　　“许多驻外使馆用的都是扬州大厨。”车国华说。扬州是全国烹饪教育最为发达的城市之一，目前有烹饪院校9所，每年毕业烹饪专业研究生、本科生、大专生600多人，向全国源源不断地输送烹饪教育与烹饪技艺人才。

　　目前，扬州淮扬菜已形成了一套创新的体系。车国华说：“比如，红楼宴、盐商宴的开发，都是将优秀品种创新的体现。”