扬州现添加剂一条街 牛羊鸡肉味都能调

　　8月17日讯 食品添加剂在我们生活中出现的频率十分高，吃的饼干、喝的饮料里都有不同种类的添加剂，你也可以在外包装上看到。而按照国家有关规定，在生产过程中食品添加剂的使用量是受到控制的。但是，生活中有些食品添加剂却让你防不胜防，那就是餐饮店在烹饪过程中加入的添加剂，它们是否超范围使用？是否在合理的使用量内？作为消费者，你根本无法知道，也无法控制。

　　本周“星期天调查”，记者就带你揭开这些食品添加剂的神秘面纱。

　　 市场暗访

　　 联谊路沿街几十家香料店

　　 近30种添加剂让你眼花缭乱

　　上午9点半，记者来到联谊路，这是本地出售添加剂的商店比较集中的地方。因为靠近联谊批发市场，街上来往的行人很多。街道北端有两三家商店专门出售添加剂，不但店招牌写着香精香料批发，上面还印上了罐装香精香料的照片。而继续往南走时，道路两旁大多是打着出售南北货、调味品、香料的店，并未打出香精的招牌，从门外看去也多是摆满了香菇、木耳以及辣椒粉等，但进入店内一看却不仅仅卖这些，沿街几十家店大多出售添加剂。

　　辣味菜里面可以放辣椒精油，板栗里可以放糖炒板栗香精，牛肉汤里会有的牛肉香精等添加剂，这些都是大家曾经听说的添加剂，仅跑了四五家店，记者看到的添加剂品种就多达二三十种。用来做冰棍的什锦水果香精、菠萝香精、老母鸡鲜香粉、甜玉米香精、羊骨白汤、花生油香精、浓汤大骨粉、一滴香等等，涵盖水果、肉类等各种食材的味道，让人眼花缭乱。

　　一滴香精油具体用来做什么？“就是烤鸭、炸鸡或其他烧烤里面用的，让人越吃越想吃。”鹅肉精油买了可以烧什么？“就是烧老鹅嘛，扬州人最喜欢吃的。”在不同的店里，记者的各种疑问得到了解答，大多数添加剂都是用来增香，让味道更加浓郁、可口。

　　而在价格方面也是有高有低，例如同样是肉类的增香剂，30元的羊肉香精可以让汤味更鲜美，而80元的超浓透骨增香剂不但让汤更白、更鲜，还可以让肉和骨头更香，而130多元的增香剂加进去后就算是清水也能熬出羊肉味儿。