从扬州到宜兴：素博会绿色餐饮带来新时尚

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　　中国江苏网4月25日讯：“天下三分明月夜，二分无赖是扬州”。昨天上午10点，扬州鉴真图书馆，来自宜兴云湖国际会议中心的美女厨师张敏，落落大方地向评委介绍自己的参赛菜品：采用宜兴特产洋溪萝卜精心制作的萝卜菊。22日至26日在扬州举行的“2015年中国·扬州两岸素食文化暨绿色生活名品博览会”上亮点多多。而从29日起，江苏的另一场素食盛会——宜兴两岸素食文化暨绿色生活名品博览会也要在大觉寺拉开帷幕。大江南北，扬州与宜兴两地素博会“你方唱罢我登台”，充分彰显出当代人追求“绿色餐饮”的新时尚。

　　 素食大厨比拼技艺

　　昨天上午，扬州素博会上，展开了一场“最江苏素食烹饪大赛”。26位来自全省各地的顶尖大厨现场比拼素食制作的绝活，省内13家城市晚报的记者悉数到场，更吸引了爱好美食的千余扬州人观战。

　　作为本次素博会的主办方代表，《扬州晚报》总编辑袁文生介绍：参加评选的素食烹饪大师均出自江苏餐饮名店，参赛团队则有无锡灵山主题文化有限公司、江苏云湖国际会议中心、南京扬名天下、高淳荣华楼、泰兴泰通凯悦大酒店等代表队。每个代表队精心制作纯素食菜肴两道。共52款精美素食集中展示，堪称一场素食盛典。经过各位评委的认真评选，有12位选手被评为特金奖。其中，来自无锡地区的宜兴云湖国际会议中心、无锡马山镇古竹度假村、无锡灵山主题文化有限公司、江阴顾山镇北 新味特酒家荣获了特金奖。省餐饮行业协会秘书长于学荣表示，本次大赛是2015江苏国际餐饮博览会素食烹饪的专项赛，前6名将获得参加今年10月在南京举办的总决赛资格。

　　 各地素食美味多多

　　记者在扬州素博会现场，观看了《和星云大师一起吃饭》作者、佛光山开山寮当家、专业负责星云大师膳食的觉具法师指导市民做素食活动。第一道菜是“蟹黄苦瓜豆腐”。将切好的苦瓜和豆腐翻炒后，再以胡萝卜碎末制成“素蟹黄”。胡萝卜是模拟蟹黄的最好食材，不仅视觉上很像，胡萝卜也不怕高温，适合在油中高温炒香。“夏天马上就要到了，黄瓜具有清热、解暑、利尿功效，是消暑降温的凉爽食品。”觉具法师又推荐了一道凉拌黄瓜，但他凭借着精湛的刀工，把一根黄瓜切得片片相连，硬是让一个家常菜成了艺术品。

　　记者随着素博会的观展人流四处流连，发现许多人端着一碗面线吃得正香，“这是金门养生手工面线，汤料是我们从台湾带来的，经过七八个小时制作的药补汤。”义工彭女士介绍，面线是金门特产，纯手工制作后用晒太阳的方式晾干，吃起来十分有弹性。另一种来自星云大师家乡扬州江都的江都小粽子，只有拇指大小，撒上花生粉和白糖蘸着吃，味道确实与众不同。

　　作为印尼的国菜，沙嗲起源于印度尼西亚的爪哇。这次素博会上，印度尼西亚佛光山义工带来的素沙嗲串，经过烘烤后香气四溢，是会场上最诱人“洋素食”之一。卖辣年糕的展位也有好几个，其中以韩国佛光山展位销售的特别好，来自佛光山的法师和韩国义工，特地运来了韩国本土的各种食材、泡菜。

　　 “绿生活”带来新时尚

　　今年的扬州素博会阵容强大，共设250个展位、4大展区，汇集了海峡两岸200多家知名素食、特色小食和绿色生活名品，以及来自印度、日本、马来西亚、新加坡、菲律宾等地的海外素食品种。据组委会统计，首日前往鉴真图书馆感受素食文化的市民和游客就超过了5万，刷新去年同期纪录。今年的扬州素博会上，还有来自印度、韩国、日本和台湾地区的300名义工及扬州当地的近300名志愿者开展现场服务。

　　扬州举办素博会今年已是第三届，素食以其“清、美、素、净”的特质，正在给这座古老的城市带来新的一种新的生活方式。在素博会现场，记者强烈感受到，公共交通方式已成观展市民的首要选择。尽管主会场所在的鉴真图书馆处在繁华闹市，但始终没有出现私家车拥堵交通的情况。扬州市民乘公交车逛素博会的做法值得推崇。

　　 宜兴素博会今年看点多

　　即将揭幕的宜兴两岸素食文化暨绿色生活名品博览会，今年已经是第四届。据悉，将有来自世界各地的450多个展位在大觉寺内展示素食、特色小吃和精致商品。同时举行的“茶禅四月到宜兴”旅游季活动，从3月到5月共策划了五大主题32个系列活动，包括醉美乡村、千古情缘、阳羡茶韵、陶醉中国，以及最受瞩目的素博会。

　　素博会开幕前，由星云文化教育公益基金会与宜兴旅游园林管理局等联合推出“阳羡茶韵两岸千人茶会”26日下午在大觉寺大雄宝殿前菩提广场举行。27日下午，宜兴市体育馆还有一场“星云大师文化论坛——茶禅闲话”，星云大师将亲自开示茶与禅的妙用。4月29日—5月3日在云湖国际会议中心举行的“2015中国宜兴国际素食荟”活动中，将集中展示素食文化，满足广大市民、游客对素食餐饮的需求。