8种本地优质大米“打擂台”

图为专家测评大米。马钰超摄

“就外表来看，3号透明度最好，粒型也很饱满，卖相非常好！”“1号还没煮就有股清香，但是加工得不成功，卖相不如3号，我只能给它打92分。”日前，在人民路一间食堂，一场别开生面的“选美大赛”悄然举行。马洲大地上最好吃的8种优质大米热闹集结，从外观品质、食味品质等方面共计6个指标上展开激烈角逐，以综合素质见“真功夫”。

“人们的生活水平正在不断提高，这就要求我们不仅要保证水稻高产，而且要产出高品质的水稻，如此才会拥有市场。”市农委农推中心主任李云峰介绍，近两年水稻生产由以前的追求更高产转型为更营养、更好吃。基于这个理念，市农委举办了“优质稻米品质鉴定会”，专门把地产的各种优质米拉出来“晒一晒，比一比”，请省内及靖江本地专家“看一看，尝一尝”，通过对米、饭两种状态的品鉴，评比出马洲最优质的5种米，为明年我市优质大米的主推品种提供最有说服力的依据和参考。

“8种参赛大米都经过精挑细选，这些品种都是江苏省内最优质、最受市场欢迎的优质品种。”市农委种子站站长陈莉说，近日，农技专家对比各地种粮大户的“生长日记”，最终，南粳46、南粳5055、宁粳8号、南粳3908、丰粳1606、金香玉1号，因生长表现好、抗病能力强、产量高等原因，通过首轮考核，成功走上“擂台”。此外，市农委还选用了有机种植的南粳46和南粳5055，一起参与比拼。

比赛中，8种大米随机编号。评委们先从垩白度、透明度、粒型等3个方面“以貌识米”，再通过品味米饭光滑性、适口性、香味等3方面“品味鉴米”。在“品味鉴米”环节，各位专家一一打开锅盖，先闻一下香味，再舀出一小勺来看看、尝尝、捏捏。

经过评比，南粳5055、南粳46、南粳3908、有机种植的南粳46、丰粳1606这5种大米“以质取胜”，成功入选我市明年优质大米主推品种库。当天，江苏省水稻品种审定委员胡祝祥也受邀参加了品鉴活动，“只有把市场需求和种植紧密联合在一起，大米产业才能真正转型升级。”胡祝祥说，最近几年靖江不断扩大优质食味大米种植面积，种植比率已稳居泰州首位，在全省范围内也名列前茅。他建议靖江种粮大户在注重大米品质的同时，打造品牌，赢得更广阔的市场。