徐州铜山区局推进农村集体聚餐规范化建设

　   一是推进农村集体聚餐行为制度化。印发《徐州市铜山区农村集体聚餐食品安全风险防控指导手册》，实行农村集体聚餐报告与备案制度，要求聚餐举办者和承办者自觉履行事前报告义务。指导督促农村集体聚餐举办者、承办者严把基本卫生条件关、原材料采购使用关、加工洗消规范关。二是推进从业人员管理定期化。建立健全农村集体聚餐从业人员档案，定期开展农村厨师体检和食品安全知识培训，加快农村集体聚餐厨师持证上岗的普及进度，建立农村集体聚餐厨师“黑名单”制度，对无健康证明、培训证，不服从指导的农村流动厨师纳入“黑名单”管理。目前全区已登记农村厨师656个，开展农村厨师食品安全培训46次，参培人员862人次。三是推进农村集体聚餐场所固定化。鼓励有条件的乡镇设立农村集体聚餐示范点。在相对固定的操办场所内配备清洗、消毒、食品留样等基本设施设备，实行规范化、制度化管理，有效防控食品安全事故的发生，现在全区已建成公共农村聚餐场所100个。四是推进应急管理长效化。建立健全食品安全事故应急处置机制，制定下发《徐州市铜山区食品安全事故应急处置预案》和《徐州市铜山区食物中毒事故调查处置程序》，提升应急工作水平。 

                                                                                                                          （徐州市铜山区食品药品监管局）