靖江建成首个芽苗菜工厂化生产系统

图为工人正在查看芽苗菜的生长情况。 朱其摄

日前，位于马桥镇横港村的绿叶蔬菜专业合作社建成我市首个芽苗菜工厂化生产系统，主要培植小麦苗、香椿苗、花生芽苗、松柳苗等。

该生产系统采用立体无土栽培、物理促生等技术培育活体芽苗菜，活体芽苗菜的种类很多，有100多个品种。绿叶蔬菜专业合作社目前主要生产小麦苗，他们在今年1月份与南京农科院合作，引进这种小麦种子，通过益生菌浸种、有机催芽、后期播种等几个阶段，待小麦苗长至10~15公分高，再进行收割采摘。这种小麦苗从播种到生产的过程有别于普通小麦，只能生长一茬，它靠自身养分生长，不接触土壤，不施肥用药，可直接食用。

绿叶蔬菜专业合作社负责人秦卫彬介绍，活体芽苗菜的培植过程需要严格控制温度、湿度和光线，定期对生长容器清洗、消毒，保证种子有安全、有机、无污染的生长环境。目前，合作社小麦苗的生产规模有600多盘，每盘产量半斤左右，每天产量可达15斤。合作社生产的小麦苗不向市场销售，仅供给各大酒店。

据悉，小麦苗富含植物蛋白、维生素和矿物质，具有抗氧化、护肝、降糖、增加免疫力等疗效，对消化系统有不可替代的作用，是一种食疗兼备的绿色食品。小麦苗可用于榨汁、煮茶，也可深加工，采用小麦嫩叶，通过微波干燥、低温气流粉碎等工艺制作成翠绿色的小麦苗粉，便于保存。9月初，绿叶蔬菜专业合作社生产的小麦苗粉正式上市。