2015年江苏省主要副食品价格走势分析及2016年预测

　　2015年，我省主副食品市场价格运行稳中呈现结构性波动，其中，食用油、鸡蛋、草鱼价格均低于上年同期，猪肉价格涨幅明显，蔬菜价格小幅上扬。预计2016年，在推进农业供给侧结构性改革的背景下，主副食品价格以小幅波动为主。

　　（一）食用油价格低位下行

　　食用油价格连续三年弱势运行。2015年全省5L桶装菜籽油、大豆油、玉米油、花生油平均零售价格分别为70.10元、44.13元、72.46元、129.40元，比上年同期下降3.9%、10.6%、2.4%、0.8%。12月底，全省5升桶装菜籽油、大豆油、玉米油、花生油价格分别为70.34元、43.08元、71.84元、129.42元，比年初下降1.1%、4.9%、1.1%、0.5%。

　　2015年以来，国内食用油库存高企，供应充裕，需求相对疲软，价格整体呈低位下跌走势。据海关统计，2015年全年我国的大豆进口量达到创纪录的8169万吨，比上年提高14.4%。大豆进口量不断增加、进口价格持续下跌产生了连锁反应，导致食用油成本价格下跌。此外，2015年油菜籽收购价格大幅低于往年，创2011年以来新低。在大宗农产品价格普遍走低的背景下，预计2016年食用油价格将保持低位运行走势。

　　（二）猪肉价格涨幅明显，鸡蛋价格波幅较大

　　受前两年养殖环节长期亏损、部分养殖户退出市场的影响，2015年我省生猪存栏、出栏量明显下降，价格总体呈现快速上涨态势，生猪养殖由亏损转为盈利较多。全年三元生猪每50公斤收购价为763元，比上年上涨15.1%。猪粮比价从年初的5.56:1上升至年末的7.55:1，7月后养殖利润逐步丰厚。全年精瘦猪肉每500克（下同）零售价格14.89元，同比上涨7.0%。分月份看，1-4月，猪肉价格小幅走低，5月起快速大幅攀升，连续五个月上涨后冲高回落。12月底，精瘦猪肉价格15.56元，比年初下降1.0%。预计短期内我省生猪价格将保持高位震荡，回落幅度有限，养殖仍处盈利区间。

　　上半年，鸡蛋价格在供求宽松的格局下跌幅较深，7月初蛋价快速攀升，9月大幅回落后维持平稳运行。全省洋鸡蛋、草鸡蛋平均零售价格4.42元、8.65元，同比下降15.7%、1.9%。12月底，洋鸡蛋、草鸡蛋价格4.45元、8.50元，比年初下降14.9%、6.7%。由于前期禽蛋产能降幅较大，预计2016年禽蛋价格整体将高于上年同期，波动幅度有所收窄。

　　（三）淡水鱼价格冲高回落，草鱼价格大幅下降

　　全省草鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、鲫鱼平均零售价格分别为7.10元、3.78元、7.39元、8.24元，同比下降9.1%、1.3%、上涨1.2%、2.0%。分月份看，1-4月全省淡水鱼价格基本稳定，5月起稳步上扬，9月后各地鱼塘陆续进入捕捞期，淡水鱼上市量增加，价格稳步回落至岁末。12月末，草鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、鲫鱼价格分别为6.60元、3.66元、7.05元、7.97元，比年初下降10.5%、2.7%、0.7%、上涨1.7%。

　　位居“四大家鱼”之首的草鱼价格同比跌幅较大，部分养殖户会在下一年度减少投苗量或转养小龙虾等品种。目前淡水鱼价格已连续两年走低，预计2016年淡水鱼价格可能出现小幅回升。

　　（四）蔬菜价格季节性波动

　　受厄尔尼诺现象增强影响，夏季台风暴雨和冬季寒潮暴雪等极端天气频发，导致蔬菜阶段性供应受阻，价格水平小幅高于上年。1-2月全省蔬菜价格受雨雪天气和春节效应影响高位攀升，3月后菜价稳步回落，6月下旬，出现持续大范围暴雨天气，城市近郊农田发生内涝，本地菜供应减少，外地菜调运成本上升，7-8月菜价整体上行，9月后蔬菜价格小幅回落，11月随着入冬再次快速上扬。重点监测的蔬菜品种与去年同期相比27升4降1平，其中，大白菜、花菜、包菜、青菜价格分别为1.38元、3.13元、1.62元、2.27元，同比上涨20.0%、18.6%、15.7%、15.2%。调料作物波动较大，生姜、蒜头价格5.68元、4.83元，同比下降41.4%、上涨21.7%。

　　由于厄尔尼诺现象将持续到2016年春季，因此预计2016年一季度菜价同比将有所上涨，后期以季节性波动为主，整体价格水平低于上年。