订年夜饭趁早！ 饭店以百姓为消费主体菜品提高价格涨

龙虎网讯 春节越来越近了，市民家庭高度关注的年夜饭价格怎么样？倒计时40多天，包间还能预订到吗？扬子晚报记者近日在几家平民饭店走访了解到，包间预订上周已进入倒计时，年夜饭的价格与去年相当，但经过一年市场洗牌，饭店重新聚焦以市民百姓为主的消费群体，年夜饭的菜肴品质也注重加以提升。

人均两百元进不了包间

在进香河世纪缘大酒店，记者看到，眼下大厅里的家庭聚会、单位聚餐的标准，已普遍有所下降，从原先1000多元一桌的标准，下降到788元，其中较好的菜有烤全鱼。而在2013年之前，正常日子里的聚会一般都在1000元往上，这除了公款消费，家庭聚餐也是这个标准。“八项规定后公款吃喝骤然减少，到今年更少，面对周围群众及远道来的老客，我们调整了菜肴品种和价格，把消费价格降到每人百元以下。”

该饭店负责人介绍，除了正常日子里的消费，针对年夜饭这一重头戏，酒店也立即调整了思路。以包间年夜饭价格为例，他透露，2013年春节年夜饭普遍是200元/人，这几乎是所有酒店大厅里的标准价。今年这个标准几乎没变，只是考虑到吸引并稳定长期客户，酒店在菜肴上做出提升，比如人均200元可以吃到辽参、波士顿龙虾、青石斑鱼等。但如果进包间，类似的菜肴，人均就要提高到300元了。

为不让预订年夜饭的顾客失望，该酒店把平时经营咖啡饮料的慢食大堂也打造成年夜饭餐厅。

包间咋那么快订完了？

在河西某较大规模的中档酒店，记者了解到，其30多个包间在12月底前几乎售罄，只有五六个人的小包间还有剩余。这些订出去的包间从10个人到20几个人的规模都有，只要上了10人就没有剩余。“一些市民还在打电话预订，我们和他们商量能否与几家人合拼一个小规模的大厅？”该酒店订餐服务员小刘介绍，现在大厅里的八九十桌也在紧急征订中。据她介绍，预订年夜饭的市民对于每桌2000元或以上的价格多半不太计较，而是更希望环境宽松、私密一些。

记者遇到去年在这家酒店吃年夜饭的邵先生。他正巧来为父母和兄弟几个一大家人来订餐，“我们一共11个人，现在根本就订不到了。”他回忆去年自己在这家酒店大厅吃饭的情景：饭菜感觉都不好吃，有的蔬菜还不新鲜，但因为“下手”太晚，硬是从鼓楼、新街口一路辗转到河西聚餐。那顿年夜饭不好吃，为什么今年又来订？邵先生说看到该酒店广告单上的菜肴比去年精美，同样的价格，还有如天目湖鱼头等大菜，决定以老客的身份再预订一次。

在新街口等繁华地段的大酒店，超过15个人的超大包间本来就少，而大家庭团聚至少也在10个人以上，有的酒店就把价格抬了上去。如一家较高档的酒店，其25人包间价格在10000元以上；20人以下的单桌包间，人均消费也在400元左右。“大餐桌大包间本就是稀有资源，我们确实略微提高了价格，在菜肴上也增加了燕鲍翅等高档菜品。” 扬子晚报记者 董婉愉

来源： 扬子晚报 　　编辑：叶真