社区平价店冰火两重天:"公司制"生存难 夫妻店能盈利

超市的平价直销区生意一直不错。资料图片

龙虎网讯 昨日，报道了秦淮区物价局试点“抱团取暖”，成立农副产品平价互助联盟的消息。作为全省推广的新生事物，平价店的推广已经有三年之久，从南京到江苏甚至全国都在实行。记者调查发现，在南京的平价店中，超市平价直销区生意还可以，大多数“公司制”的平价店都生存艰难，而夫妻店则相对生存得红火一些。

超市平价直销区

生意尚可

自2011年以来，南京就开始推进平价商店建设工作，作为解决蔬菜“最后一公里”的民生大事，南京目前已建成农副产品平价商店达到150家左右，包括了平价直销店100多家、超市平价直销区30多家等。

超市的平价直销区，有别于一般的平价直销店。在南京苏果、家乐福、欧尚等超市的平价直销区，几乎每天早上的蔬菜平价区都人气挺旺。记者看到，超市的“平价直销区”的“稳菜价、惠民生”的宣传标牌非常醒目，低于一元的蔬菜比比皆是，0.99元的大白菜、冬瓜、南瓜等，比菜场便宜不少，几乎一大早就有很多市民前往购买。

业内人士分析，由于超市有充足的签约种植户和蔬菜基地，供应量大，还有大批供货商主动找上门，即便拿出几个蔬菜超低价搞活动，也能为其他商品吸引人气，所以超市的平价直销区生意一直还算不错。

“公司制”平价店：几乎不赚，有的还亏

但对开在社区附近的普通的平价直销店来说，生存状态却截然不同。就拿秦淮区举例，秦淮区有近40家平价店，其中公司化管理的占了十几家，例如宁供农业发展有限公司就有8家店在秦淮区，而在全市，宁供大约有40家店。

“实行公司化管理的平价店，几乎不赚钱，有的还在亏损，相反夫妻店模式的平价店，倒是生存好不少”，南京市秦淮区物价局副局长牛步登看出了这个现象，例如宁供在秦淮区的8家店，大部分也都是亏的，要说为什么还要坚持下去，除了政府对平价店有一些补贴外，大部分还是出于企业社会责任感。

由于平价店的蔬菜价格按规定要比农贸市场还低15%，像宁供这样的公司化管理的平价店，虽然在南京数量多，但从经营上来说，却没有占多少优势。要说这些公司大多背后还都有江宁、六合、浦口等地的生产基地作为支撑，为何也苦苦挣扎？

“有基地并不代表能供上所有蔬菜品种”，牛步登说他们做过调查，其实即便有基地，也只能供应上蔬菜的常用品种中的7%。因为周边大多只生产应季菜，而平价店一般常用品种要达到70个，才能满足周围百姓的需求，其他的还是需要去进货，否则品种不够，人气上不来。宁供公司也常常遇到采购难的问题，很多其他品种蔬菜很难找到便宜货源。

记者了解到，此外，公司化运营，人员工资、房租成本年年也都在涨，例如南京蔬达源农副产品有限公司目前开的2家平价店，一年房租加在一起至少就要二三十万元，而且每年房东还要上涨5%—10%，占了经营成本的大头。南京金美农业发展有限公司的平价店每月员工工资起步2650元，高的要4000元左右。

“管理也是个问题”，牛步登说，平价店是吃辛苦饭的，而公司制相对员工的积极性不高，反正都是死工资，“夫妻店，家族式的管理要好一点，企业员工远远达不到老公老婆那种自己家店的积极性，配合也远远没有家人来得好。”

大明路上康美里小区附近王雪飞平价店，就是夫妻店。店主王雪飞告诉记者，夫妻店省去了人工成本，要比公司制运营好一些，起码是盈利的。

部分平价店探索

“大家一起赚”

南京农副产品平价互助联盟组长明兴军自己在大明路有个100平方米的平价店，在蓝旗街也有一个店面。去年6月大明路第一家店铺开的时候，他也采用的是公司化运营，之后很快发现了问题。“员工拿死工资，驾驶员一个月5000元，店员一个月2800元，早上4点店员上班，晚上6点下班。”反正是固定工资，因此卖得好不好、对客户的态度热不热情都认为和自己关系不大。客户大部分都是老头老太，因此不少都挑挑拣拣得讲外面的叶子剥去，产生大量的浪费，员工也都没什么积极性管”。

三个月下来，明兴军算了一笔账，自己起早贪黑，夜里11点进货到早上5点，白天自己还要补货，只能中午休息，心力交瘁，店铺却生意平平，除去给员工工资和一年10万元的房租，自己还差点亏钱。

但他不愿意放弃，“我能吃苦，有基地货源，不够的我还去天印山、众彩进货，大家应该也喜欢买价格低于农贸市场的菜，怎么就闯不出一条路呢？”他终于想出来一个办法。“现在我两家店，已经没有老板的概念，人人都是老板，如果经营得好，有利润大家一起赚”。他拿出利润的70%，分配给所有的员工，自己只留30%。他说，在店里人人平等，个个都是老板，如果服务好、管理节约，利润自然能提高。

效果很快起来了，如今他两家店单店的营业额能达到1万多元，员工起早贪黑都有积极性，到了下班的点只要还有生意，大家都主动守着，有客人剥菜叶浪费的时候，也好好管理，很快利润就上去了。“现在普通员工每月在加上利润分配后，能拿到3000多元的薪水，高的能有四五千元。”

而南京市秦淮区物价局副局长牛步登也表示，平价店既要价格惠民，又要探索如何让辛苦付出得到合理回报，农副产品平价互助联盟是个路子，而明兴军觉得，对于普通的平价店来说，换个思路，利润分配的这个模式其他平价店也可以尝试着采用。记者 杨静

来源： 新华报业网 　　编辑：孙婧