中国食品安全报：徐州市部署便民早餐店专项监督抽检工作

        近年来，徐州市始终围绕民生热点，连续6年开展餐饮示范建设，累计建成便民早餐示范店220家，小餐饮规范店50家。为进一步落实便民早餐示范店食品安全主体责任以及强化监管部门责任，近日，市食品药品监管局积极部署开展便民早餐示范店“回头看”工作。

        一是要高度重视，突出重点。加大对从业人员规范操作监督指导，强化其规范提升。结合创建工作要求，严格标准，打造餐饮示范单位。

        二是全面覆盖，全面提升。根据小餐饮规范店建设标准，开展全面提升改造。根据实际情况，通过指导设置透明玻璃墙、安装监控等方式，建成“明厨亮灶”，使用热力消毒柜，并公示主要食品原料。

        三是规范程序，确保质量。结合辖区内餐饮监管工作中发现的潜在风险，针对每一家便民早餐示范店的经营品种、原料来源等情况，合理确定抽检品种，监督抽检与评价性抽检相结合，提升抽检效能。

        四是加强督察，严格处置。经确认不合格或按程序进行复检后仍不合格的样品，及时依法查处。凡在监督抽检中发现违法行为被立案查处（不含警告）的，该便民早餐示范店一律作摘牌处理。对不符合建设标准的，经整改仍不符合要求的，责令其交还“示范店”匾牌，并取消称号。

                                                                                                              （中国食品安全报，2017年2月23日，A4版）