淮安市开展夏季餐饮食品安全联合检查

　　日前，淮安市局联合市城管办开展夏季餐饮食品安全专项检查，布下“五道防线”，严防群体性食物中毒和食源性疾病的发生，确保广大消费者饮食安全。一是主体及人员资质防线。检查市场主体是否在显著位置公示有效证照，从业人员是否具有健康和培训证明，培训内容是否包括高温潮湿环境食品安全管理措施等。二是透明规范操作防线。深入后厨查看从业人员是否按照操作规程进行规范操作，尤其是是否正确储存和依法留样，“透明安全餐饮”系统是否正常运行。三是制度建立及落实防线。严格检查餐饮单位是否已经建立并切实执行进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用、餐厨废弃物处置等相关制度。四是重点产品重点监管防线。突出对冷食类、生食类、糕点类、自制饮品、烧烤类等食品的检查，对可疑产品依法抽样送检，同时对从业人员加大宣传教育力度。五是案件查处防线。对检查发现存在的违法违规行为的企业，采取约谈负责人、责令改正、在“食品安全透明共治”信息化平台予以公示等措施，并依法给予警告、罚款直至吊销证照等行政处罚，涉嫌犯罪的及时移送公安机关追究刑事责任。 

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