宿迁市局开展养老机构食堂食品安全监管工作

　　一是加强证照管理。督促各养老机构食堂申领《食品经营许可证》，凡是达不到申领条件的一律关停，无证经营的单位一律立案查处。二是强化人员配备。要求各养老机构食堂配备专职或兼职食品安全管理人员，严格执行从业人员健康检查和培训制度。三是加强硬件建设。加强与民政部门沟通合作，制定出台养老机构食堂建设标准，从食堂选址、流程布局、功能区域划分、内外环境、设施设备等方面对全区养老机构食堂进行标准化改造，保证硬件完善达标和正常运行。四是强化过程管控。要求养老机构食堂规范采购、加工、备餐、留样、废弃物处置等各个流程，切实消除食品安全隐患。五是加强监督抽检。加强养老机构食堂专项抽检，以大米、小麦粉、禽畜肉、熟肉制品、糕点等重点品种，为科学监管提供依据。六是强化应急管理。要求各养老机构制订完善切实可行的应急预案，定期开展应急演练，一旦发生食品安全事故，能及时有效处置。截至目前，该市共开展养老机构食堂专项检查2次，检查食堂105家次，下发责令改正通知书23份，予以警告行政处罚12家，立案查处案件3件，监督抽检18个品种78个批次。 

　                                                                                                                        　（宿迁市局）