山上养虾，养出国家地理标志
水源无污染、青虾个头大、矿物质含量高——
新华报业网讯 42岁的史保华背着手，走在虾塘边上，他看上去漫不经心的样子，其实眼睛一直盯着水面。走到每口塘边，他都要拉起一个小扳罾看看。小扳罾不是用来捕鱼的，是用来查看投下去的饵料有没有被虾吃完的。“哦，还有不少没吃掉，这会儿不能喂饵料。”
天气很好，远山近水都清清爽爽的。位于溧阳市社渚镇的这片丘陵，以前要么是窑厂取土后剩下的坑洼，要么种一些玉米、山芋等。多年前，有人开始整理坑洼养殖青虾。如今史保华总共养了1300亩，每亩水面有几万尾青虾，是名副其实的“虾司令”。
山上养虾，本身就很少见，更令人称奇的是，不久前，“社渚青虾”成功通过国家工商总局审批，成为国家地理标志产品。
史保华对记者说，一般人都认为水产只适宜在平原水网地区养殖，其实山上也可以养，尤其适宜养青虾。为什么这么说呢？因为丘陵山区的土质沙性大，淤泥少，微量元素、矿物质含量比较高；水源要么从水库引过来，要么是降雨积蓄的，没有污染，这是大部分平原水网地区不具备的条件。在这种环境里养出来的青虾，个头大，产量高，颜色好看，活虾的颜色乍一看是青色的，仔细看带有金黄色，烧熟后红色中还带着金黄色，这就是土壤条件造就的。“有专家专门来抽样检验，发现对人体有益的微量元素特别丰富。”
“你刚才巡塘时一直在看水，究竟看的是什么呢？”记者问。
“水里面学问就大了。”史保华一听这问题就来劲了，他说，只要看看水，就知道虾长得好不好。水看上去要舒服，要肥而不腻，要嫩，不能太清，但是要有相当高的透明度，有让人想跳下去游泳的欲望。至于水怎么才是肥而不腻，怎么才算嫩，真的就像中医把脉那样，只可意会不可言传的。“看上去养虾很轻松，只要喂点饵料就行，其实很辛苦的。”他说，每天夜里要巡塘几次，看看虾是不是缺氧了，如果缺氧、一小时之内不增氧的话，就会全军覆没。每天凌晨三点是水中氧气含量最少的时候，就得格外小心。