小龙虾已悄悄爬上餐桌 业内:再等两个月更美味

　　虽然已经到了三月份，但最近的天气却让人感觉还留在冬天，冷得连秋裤都不舍得脱。不过，天气再冷也挡不住美食来袭，最近，南京街头多家龙虾店已经开业，有网友调侃：“往年是喝着冰啤吃龙虾，今年成穿着秋裤吃龙虾了。”不过，业内人士提醒广大吃货，现在小龙虾多数是外地运来或者冷冻的，想吃最美味的小龙虾，最好再等两个月。

　　200米长的路上，三四家龙虾店已经开门

　　“今年龙虾店开门好早啊！”最近，资深吃货秦小姐发现，往年在清明节后才见到的小龙虾，已经悄悄“爬”上了餐桌。在秦淮区长白街大概200米长的一段路上，已经有三四家龙虾店开门营业。“装龙虾的盆就摆在路边上，半夜经过，实在太诱惑了。”

　　与此同时，南京几家人气很旺的龙虾店也陆续开门营业。一家龙虾店的姜老板说，他们每年都是3月上旬开始卖龙虾，一直卖到12月左右。“南京本地的龙虾4月下旬或5月才上市，我们是从其他地方运过来的鲜活龙虾。”姜老板表示，他们的龙虾并不是做得最早的，今年有饭店从二月份起就开始销售龙虾了，还有的一年四季都做龙虾。

　　抢滩上市，但龙虾的味道还不够鲜美

　　对于南京街头龙虾店的抢滩上市，江苏省盱眙龙虾协会秘书长赵建民认为，最主要的原因就抢市场。也有业内人士认为，如今龙虾越做越早，一方面和南京人爱吃有关，另一方面也是货源多了。对方表示，小龙虾经济价值提升，南方人工养殖的地方多了，所以一些餐厅选择从南方运来活龙虾。此外，还有不少餐厅也会采取冷冻办法保存龙虾，不过口味可能比夏天的龙虾要差不少。吃货秦小姐就吐槽说：“现在吃龙虾就是吃个卤。”

　　赵建民也建议吃货们，小龙虾最好吃的季节是5、6、7月，这几个月的小龙虾最饱满、口感最好。那么，盱眙龙虾什么时候才会上市呢？赵建民告诉现代快报记者，盱眙当地龙虾最早一批上市的也要在3月下旬，今年春天盱眙没有春旱，水质也好些，预计将是龙虾的丰收年。“产量肯定不会低，所以预计龙虾的价格不会太高，至少不会超过往年。”（匡郁华  王颖菲 张瑜）