小心吃出“火锅综合征”

　　天气转凉，火锅成为大家的最爱。唐山市中医医院脾胃科副主任朱叶珊提醒：吃火锅有讲究，否则就会吃出“火锅综合征”来。

　　“火锅综合征”以贪吃火锅为发病基础,临床以消化道症状为主要特征,病理上以脾胃损伤为突出表现,具有动热伤阴的特点，此外，还会加大痛风、高尿酸血症的发病危险。

　　造成“火锅综合征”原因很多：一是很多人喜欢从热腾腾的火锅中夹出美味直接往嘴里送，很容易造成口腔、食管及胃黏膜的损伤。二是为追求鲜脆嫩滑的口感，很多人喜欢将肉类或海鲜在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生，比如常见的旋毛虫，一旦感染危害很大。三是火锅底料多辛辣，严重刺激胃肠壁黏膜,食后助热伤津,影响脾胃运化功能，出现消化不良、胃酸和胀气，甚至腹泻等症状。

　　有人喜欢把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝，觉得很浓很美味。事实上，火锅的汤大多采用高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中，汤中的高浓度嘌呤，经肝脏代谢，过多的尿酸沉积在血液和组织中，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能，所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸的排出，可以点一些豆浆、酸奶等作为饮料。