靖江家宴信息化管理系统投用 此举在全国首创

日前，市食安办举办农村家宴管理系统培训班，组织各镇（园区、办事处）食品安全管理人员学习家宴信息化管理系统操作方法。今后，我市将运用大数据监管农村家宴食品安全，此举在全国属首创。

在我市农村，每逢红白喜事，大多数农户都习惯请家宴承办菜肴。宴席上菜谱品种多、加工过程复杂，且家宴厨师大多以手工操作为主，宴席食品可能受到污染的环节较多。另外，村民自办家宴大多是在自家小院或附近空地临时搭建，食品的存放环境、温度、时间得不到控制，食品安全很难得到保证。针对农村家宴的食品安全风险，今年，市食安办联合江苏星网软件有限公司，耗时半年时间，开发家宴信息化管理系统，对农村家宴实施信息化管理。

该管理系统分申报备案、现场指导、厨师备案、统计查询四个功能菜单。全市所有农村家宴厨师的基本信息，包括姓名、身份证号码、联系电话、从业起始时间、食品安全培训情况、是否持有家宴厨师培训合格证、是否持有健康体检合格证等基本信息，将被全部录入管理系统，建立起信息档案电子台账。管理人员只要输入厨师的姓名或身份证号码，就可以轻松查询到该厨师的详细信息。

今后，农村家宴厨师承办家宴的申报备案信息也将被录入系统，包括承办人、举办人、联系电话、聚餐事由、家宴时间、办餐次数、承办桌数、就餐人数、家宴地址、承办方式、帮厨人员是否持有健康合格证等详细信息，家宴的主要食物和具体菜谱也将被记录在案。食安办工作人员接到申报备案后，将针对家宴进行现场指导，详细了解、记录食品原料来源、食品加工场所、餐具是否消毒、使用肉食类是否有检验检疫证明等情况，并提出指导意见。

市食安办工作人员介绍，农村家宴信息化管理系统上线后，将对家宴从业人员的登记、培训、公示、发证以及家宴操办的申报备案、菜单审核、现场指导、留样观察、信息反馈等环节进行全程监控，监管人员将充分利用信息化手段，更早、更实、更快了解各镇（园区、办事处）的家宴信息，加强事前、事中、事后监管，实现农村家宴的智能化、标准化、规范化管理，确保农村集体聚餐食品安全。

今年，市食安办已累计培训、考试、发证、公示家宴厨师304名。各镇（园区、办事处）农村家庭集体聚餐申报备案2779户次，现场指导35235桌次，申报备案率达95%以上。