点开APP家长就能看学校食堂菜单 南京已有5所学校试点
龙虎网讯 家有儿女的家长常担心，孩子在学校吃得是否安全和卫生。昨天上午，“互联网+南京市中小学智慧食堂管理平台”推进会在南京赤壁路小学山西路校区举行。记者看到，家长只要在手机上安装一个APP，不仅可以看到菜单、原材料从哪来，保质期到哪天，营养含量有哪些，还可以通过视频实时观看食堂师傅消毒、烧菜、分餐等过程。目前赤壁路小学山西路校区、宁海中学、琅琊路小学、滨江小学、龙江小学五所学校在试点，未来会向南京全市学校推广。
金陵晚报记者 潘冬
打开APP看食堂实况
周女士的孩子在赤壁路小学山西路校区上六年级，她告诉记者，以前她总担心孩子在学校吃不好，但现在，她指着自己手机上的一个APP客户端说，可以实时看到食堂操作情况，她很安心。
记者用周女士的手机点击进入到监控平台，点击“菜谱”可以看到“今日菜单”和“本周菜单”，每道菜点进去会显示营养配比，以及用了多少油、盐等调料；点击“厨房现场”，可以看到三个视频监控端口，分别针对消毒、制作和分餐，比如“烹饪间”可以看到两位大厨正在看管“机器人”炒锅烧菜；此外，平台里还有主厨介绍、营养建议等等内容。
不过记者了解到，受制于学校出口带宽过小，目前还不能满足所有家长同时在线查看监控视频，会出现卡顿、断线等现象，等下半年鼓楼区教育局域网建设完成，问题就能解决。
平台让食堂管理专业化
鼓楼区教育后勤管理改革领导小组办公室副主任谢跃宁介绍，这套“学校智慧食堂”是基于物联网、传感技术等技术，对餐饮加工流程重新规划，对厨房设备进行智能控制，对儿童饮食健康进行有效监测、管理，对净料的采购进行合理化管理。“整合成一个平台，把所有食堂操作的环节，相关数据、信息、采集、统计都由机器完成，让食堂管理更专业化、规范化。”
去年9月，该平台在赤壁路小学山西路校区试点。谢跃宁表示，这个平台为各级教育主管部门、卫生保健所、食药监等监督部门提供端口，实时监控并可追溯相关记录，“对整个原料采购的过程、制作的过程、工作人员的信息情况有效控制，保证学生吃得安全、卫生”。平台还能解决学校场地狭小、编制不够等带来的食堂管理不规范，适合推广。
已在五所学校试点
今年新学期开学，鼓楼区宁海中学、琅琊路小学、滨江小学、龙江小学也加入到试点当中。未来，该平台还将升级为区域版、城市版，在全市推广。“市教育局要求其他区县各选择一两所学校试点，在成功的基础上，整合还要磨合，看哪些需要改进，后期将在城区食堂逐步推广，最后全市共建一个平台。目前的1.0版本主要在鼓楼区，下一步是南京建2.0版本。”他说。
此外记者了解到，从2014年开始，南京市教育局启动了城区中小学食堂提升工程。截至2015年，两年全市共提升中小学校食堂（含校区）130所，提升总面积近75000平方米，所有提升食堂的设施设备均得到更新，市区两级共投入资金约1.25亿元，其中市教育局投入资金5500万元。提升后的食堂布局流程合理、环境整洁、管理规范，惠及师生约15万人。
新闻链接
炒菜机器人将走进更多学校
2014年，南京市教育局首先在鼓楼区赤壁路小学和琅琊路小学试点了净菜配送和机器人炒菜锅进校园。这一模式节约了食堂用工数量和时间，降低了厨师及工人的劳动强度，降低了人均用油用盐量以及用水、用电、用气量，不仅节约了成本，而且菜品也更加健康。昨天相关负责人介绍，2015年，鼓楼区扩大了机器人炒菜锅的应用范围，秦淮区、雨花台区、江宁区根据鼓楼区的经验也分别引进机器人炒菜锅进行试点，今后将根据条件推广到更多学校。潘冬
来源： 金陵晚报 编辑：刘佳佳