季市酒窖馒头“蒸”出浓浓年味

图为蒸馒头现场。夏国耀摄

　　酒酵馒头、大炉饼、老汁鸡……腊月来临，近日，季市全镇呈现出一派美食制作热潮，特别是酒酵馒头，几乎每家小吃店铺都在赶制订单。该镇的小吃迎来了全年销售最高峰。

　　昨天，记者来到季市老街，酒酵馒头处处飘香。走进老街上潘家酒酵馒头的加工点，二十多个人一起忙碌着，场面非常壮观。该加工点组织有序，在腊月最忙的时候，加了很多人手，起早贪黑地赶订单。不仅城区的人前来定制购买，我市东片、南片西片的居民都慕名前来，周边县市的顾客也不在少数。工人们加班加点加工，日加工量已超3万个。该店负责人潘金华正在整理刚刚出笼的馒头，满街都弥漫着馒头的香味，特别诱人。“前几天来定做馒头的人早上很早就来了，我都一一记下了，我们不能耽搁，立刻赶着做馒头，否则来不及制作。”潘金华说。

　　“早在农历十月底就有人来定做过年用的酒酵馒头了，进入腊月之后更是忙得不可开交，我们现在每天都全力扑在酒酵馒头上。”潘金华透露，自己为了给顾客加工出定做的馒头，不仅临时招了人，而且每天清晨5点就准时开工，晚上忙到7点才收工。酒酵馒头的加工量一年高过一年，现在每天加工至少3万个，比去年每天多了几千个。

　　昨天，家住城区天使花苑的郁女士特意来到季市定馒头，当场试吃了一个，她说，“这馒头看着就想吃，闻着也特别香。”过来拿馒头的陈阿姨表示，她年年在季市馒头店订购酒酵馒头，这是季市的特色，家人和亲戚喜欢。

　　季市街上，最忙的地方不只是馒头作坊，大炉饼、老汁鸡、砧肉也齐头并进。记者走访中了解到，近几日来，季市街上大炉饼店每天都能卖上数千个饼。一家餐馆的厨师们正在见缝插针地制作砧肉，据说，去年春节期间外卖了六七千个，今年不到腊月就有人前来预订了，所以今年要做的量多了很多。老街上几家老汁鸡店的负责人表示，春节前夕，一天卖上千只不成问题。