2015世界农业奖颁奖礼在南京农业大学举行 食品工程学教授获殊荣
中国江苏网9月20日讯（记者 郭蓓 通讯员 天颖）今天上午，第三届世界农业奖颁奖典礼暨中外农业教育论坛在南京农业大学举行。作为目前世界农业高等教育领域唯一的国际性奖项，食品工程师、美国加州大学戴维斯分校R. Paul Singh教授凭借其在食品科学、生物与农业工程的创新教育、研究开发、咨询及技术转让方面的贡献摘得2015年度世界农业奖。
食品工程师、美国加州大学戴维斯分校R. Paul Singh教授
知名教授推崇的教学方式：
借力网络推陈出新 延伸推广半径
运用互联网技术创新传统的农业教学方式，并在全球推广是Singh教授的突出成就。1998年，利用网络与各地学生以及行业从业者共享设备数据；2014年，在YouTube上创建115个以食品工程及加工为主题的视频教程；自创的“食品工程”网站居谷歌搜索排名非商业网站之首……
近年来，在教育教学上Singh教授又尝试推行“翻转课堂”，将学习决定权“下放”给学生。学生们在课后预先通过各种方式学习基础知识，课堂上教师更多地参与到学生们的小组讨论，答疑解惑。对于这种教学方式的革新，Singh表示，学生通过预先思考，自主规划学习内容，教师通过辅导和协作来满足学生需要，达到更个性化、更深入的学习效果。
食品工程师眼中的“食品工程学”：
有趣且精密 能让人们更好地生活
“我开始学的是热门专业核工程，一个契机认识了食品工程学，如何喂饱人类并吃得健康、放心，如何让人们活得更长.......”Singh意识到，食品工程学是非常有意义的学科，它能“让人们更好地生活”。因为这个理念深深吸引了他，投身农业研究。
2005年，Singh领衔的团队成功参与到美国宇航局NASA的“火星计划”，研制能在火星上帮助宇航员制作食物，且能对食材充分利用的机器。“将食物带入月球加工储藏，对人类来说已不是新鲜事。可将这个任务放到宇航员要花6个月才能抵达的火星上，光储藏保鲜就是问题。”Singh表示，不同的空间制造机器要考虑的参数都不一样，在他眼中，“食品工程学”是门有趣又精密的学科。
采访中Singh分析，随着生活质量的提升，更多人关注如何从“吃得饱”到“吃得好”。上班族几乎不可能每天买菜做饭，他们需要“储存和保鲜食物”，这直接给“食品工程学”带来市场空间。
食品工程学教授眼中的“食品安全”：
政府和高校都肩负重任
Singh在接受采访时强调，“食品工程学”是一门亟需责任感的学科，因为在生产加工中，只要有一个环节没把握好，就会影响到食品安全。“食品安全是全人类面临的共同挑战，政府和高校都肩负重任”Singh告诉记者，在美国，FDA是政府专门设立的食品药品监管机构，由医生、律师、微生物学家、化学家等众多专业人士组成的监控机构。包括食品、药品、医疗器械、食品添加剂等都必须经过FDA检验证明安全后，才能销售市场。
高校对于食品安全，也应担负相应的教学使命。他告诉记者，在美国加州大学戴维斯分校，有关食品的法律及道德伦理的课程是专业学生的必修课。同时他建议，可以采取课堂辩论或角色扮演的方式，将食品安全的理念引入教学课堂。
“世界农业奖”是2012年南京农业大学建校110周年时由该校倡导并经GCHERA董事会和执委会通过而设立，旨在表彰在全球农业和生命科学领域的教育、研究、成果转化等方面做出杰出贡献的学者，激励和引领更多的科学家推动全球农业和生命科学的交流合作与创新发展。
前两届颁奖典礼都在南京农业大学举办。三年来，奖项的国际关注度不断提升，并对南农大国际交流与科研合作起到极大推动作用，就参会人数来看，世界农业奖颁奖典礼和相关论坛从两年前的150人左右发展到今年的近千人。