2015年九大跟吃有关的新发现 对着镜子吃东西更香

　　□通讯员 杨璞 金陵晚报记者 苏丽萍

　　元旦假期里，吃货们自然不会放过这个吃美食的好机会，小编特别收集整理了2015年九大跟吃有关的国内外最新发现，希望在2016年让你吃得更加健康。

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　　吃货其实是一群自控力很强的人

　　澳大利亚昆士兰理工大学进行了一项名为《非饥饿状态下机会性零食摄入的心理学预测因素》的研究，通俗而言，就是研究为什么有些人会在吃饱的情况下继续进食。

　　结果意外发现，原来所谓的“吃货”往往是自控力很强的一群人！而之前的研究表明，过量饮食/体重超重的人通常自控力比较低。

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　　走路吃东西易发胖

　　英国一项新研究发现，在路上吃东西更容易导致身体发胖，正努力减肥的人群更不要“边走边吃”。

　　南京市中西医结合医院脾胃病科副主任医师陈昱倩介绍说，边走边吃的人很难做到细嚼慢咽，往往为了赶时间而进食过快，吃的食物尽管已经够量，可饱腹的信号还没有传到大脑，所以在仍有空腹感的情况下，会继续摄入食物。

　　长此以往，食物的热量摄入就会过多，这些过多的热量在身体内就会转化为脂肪。

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　　对着镜子吃东西会感觉更香

　　日本名古屋大学研究员中田龙三郎等人最新汇总的实验结果显示，即使是一个人吃饭，如果边吃边看着镜子里的自己，会比没有镜子时感觉味道更好。中田认为其原因或许并非味觉或情绪的变化，而在于“创造出模拟与他人‘共同进餐’的环境，从而刺激味蕾感到更好吃”。

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　　孩子吃太咸 青春期易延迟

　　美国怀俄明大学的多里·皮滕斯基女士带领的研究人员发现，不同水平的食盐量对大鼠青春期开端的影响不同，盐摄入量高的大鼠进入青春期的时间比正常(低)盐饮食的同类明显延迟。皮滕斯基和同事总结说，尽管食盐对青春期开端是必要的，但过量会对生殖健康产生影响。青春期延迟会引发行为障碍、压力和生育能力下降。

　　该院儿科主任医师边逊提醒广大家长朋友，儿童吃得过咸，直接影响体内对锌的吸收，导致孩子缺锌。

　　但是许多人有喜欢吃咸菜等习惯，这些食物含钠量普遍高，儿童应该尽量避免。

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　　多吃鱼的人不易发生抑郁

　　英国《流行病学与社区卫生杂志》刊登的一项新研究发现，多吃鱼的人，不易发生抑郁。

　　该研究作者是我国青岛大学医学院张东风教授及其同事。

　　研究人员对发表于2001-2014年的全球有关吃鱼与抑郁风险关联性研究的16篇论文数据进行了梳理分析，其中包括26项研究，涉及15万多名参试者。结果发现，多项研究支持多吃鱼有利于降低抑郁症的观点。

　　坚持多鱼饮食的男女参试者罹患抑郁症的风险分别降低20%和16%。

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　　每多吃一克盐 肥胖风险增25%

　　吃盐太多不仅会引发高血压，还会导致人发胖。英国伦敦大学玛丽女王学院研究人员发现：食用了太多的盐易引发肥胖症，每额外增加1克食盐量，患肥胖症的风险就会增加25%，这一结果不因热量多少而改变。即使在考虑了人们所摄入的食物总量之后，盐仍然是决定体重的一个主要因素。发表在《高血压杂志》上的这项研究成果虽然无法确定为何食盐会产生如此深远的影响，但研究人员推测食盐让新陈代谢过程发生了变化，改变了身体吸收脂肪的方式。

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　　多吃盐容易诱发头痛

　　美国一项新研究发现，盐吃得太多会诱发头痛，而减少食盐摄入量可以使头痛几率降低三分之一。新研究中，约翰霍普金斯大学劳伦斯·阿佩尔博士及其同事对400名参试者进行了研究。结果发现，将食盐日摄入量从9克减少至3克，可使头痛几率降低31%。研究还发现，即使在血压正常的人群中，减少食盐摄入量也能减少头痛几率。

　　该院心内科主任钱春发介绍说，高血压会引发头痛，高盐饮食是高血压危险因素之一。这些头痛人群平时要注意低盐饮食。

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　　吃辣易长寿

　　2015年出版的《英国医学杂志》刊文称，经常吃辣可以长寿。根据一项针对50万中国人的研究显示，每周吃1-2次辛辣食物的人与每周吃辣不足1次的人相比，整体死亡风险减少10%，每周吃3-7次辛辣食物，死亡概率下降14%。在对这一研究结果进行评论时，剑桥大学尼塔·佛洛熙(Nita Forouhi)表示，辣椒的主要成分辣椒素具有抗氧化、抗发炎、抗癌功效。不过，该院治未病科夏公旭副主任中医师介绍说，辣椒中的辣椒素会使人体内循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速，因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒。辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

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　　吃夜宵或增加乳腺癌患病几率

　　美国学术期刊《癌症流行病学、生物标记和预防》刊登的一项最新研究表明，吃夜宵可能增加乳腺癌患病风险。美国加州大学圣地亚哥分校医学院研究发现，一晚长达12小时或者更久的禁食可显著降低人体内的血糖含量，而血糖含量过高则意味着更高的乳腺癌患病风险。该校穆尔斯癌症中心的一名医生表示，最理想的情况是每晚8点后不再进食。

　　该院肿瘤防治专家沈波主治中医师介绍说，胃黏膜上皮细胞寿命很短，约每2-3天就要更新一次，更新过程一般在夜间胃肠休息时进行，如晚饭吃得太晚，胃肠得不到休息，胃黏膜便不能得到及时修复，久而久之可能增加患癌风险。如果常吃油炸、烧烤等食品，风险更高。