今夏南京街头龙虾质量抽检全合格

　　29日，南京市人大“金陵民声——热点网谈”聚焦农产品质量安全，市人大代表为市民的餐桌安全支招，让今夏吃货们心定的是，大家酷爱的龙虾今年以来抽检的结果是全部合格。

　　南京龙虾今年检测全部合格

　　龙虾是夏日南京街头最火爆的一道菜，它的质量可靠么？南京市人大代表曹云军介绍，龙虾质量安全是由市药监局在进行管理。其一是进行快速检测。据他了解，今年南京市食药监局委托国家轻工业食品质量监督检测南京站对市场上龙虾中菊酯类农药残留开展了2次快速检测，共计100批次，全部合格。快速检测项目为联苯菊酯、甲氰菊酯等7项内容。其二是开展法定检测，南京市食药监局委托江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心开展了40批次龙虾检测，检测重金属等项目，检测结果全部合格。

　　食品农药残留，安全线内可放心使用

　　对于大家都十分关心的农产品农药残留的问题，南京市人大代表、高淳区农业局园艺(蔬菜)科科长吴福英从专业的角度进行了一次科普：为了确保农产品的安全，国家根据农药的毒理学数据和我们的膳食结构制订了农药最大残留限量，这个残留限量就是我们生产当中的安全线，低于这个限量我们说农产品就是安全的可以食用的，超过这个限量存在安全风险，不应该食用。需要补充的是，在制定最大残留限量时，均有一个安全系数，至少为100倍，因此，残留限量具有很大的保险系数，理论上讲，即使误食残留超标的农产品，只要超标不是很严重，也可能不会发生安全事故。

　　遇到食品安全，可以拨这些电话号码

　　遇到农产品安全的问题，应该找哪些部门投诉？参与网聊的人大代表们介绍，工商部门主要是受理以肥料为主的农资消费方面的咨询、投诉，电话是12315。食药监局主要是受理除了种养殖食用农产品以外的食品投诉举报，电话是12331。商务部门主要是受理粮食卫生安全的投诉和举报，电话是12312。市农委主要是负责农产品的质量安全、农村土地承包以及野生动物管理等等方面的投诉举报，电话是12316。

　　教您四招去除农残

　　南京市人大代表、鼓楼区宝塔桥社区卫生服务中心副主任徐慧建议，大家要到正规的超市和农贸市场去购买蔬菜水果，因为正规超市或农贸市场进货渠道有保证，且都经过农残检测。如果还不放心，她还推荐了四招去除农残。

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　　清水浸泡洗涤法：一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，用清水盖过蔬菜表面适当浸泡，并在流动的水下反复冲洗。

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　　碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5-10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5-15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。

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　　加热烹饪法：常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2-5分钟后立即捞出，然后用清水洗1-2遍后，即可放于锅中烹饪成菜肴。

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　　清洗去皮法：对于带皮的水果蔬菜，残留农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，这样既可口又安全。