让“地沟油”离开餐桌还需走多远？

　　从回收残羹剩饭的“口水油”，到套路复杂的“泔水油”，“地沟油”屡屡成为舌尖安全的“敏感词”，长期困扰着老百姓。国务院办公厅近日印发的《关于进一步加强“地沟油”治理工作的意见》，从强化企业主体责任、落实监督管理责任等多个方面拉起“地沟油”警戒线。

　　 加强综治：重点问题需靶向突破

　　小餐饮、小作坊曾是老百姓舌尖安全的一大隐患。为此，意见强调，加大对农村地区、城乡结合部以及农贸市场、小餐饮、小作坊等的巡查力度。落实有奖举报制度，动员社会力量进行监督。

　　中国农业大学副教授朱毅指出，小餐饮、小作坊等是监管过程中的难点。为整治“地沟油”建立“吹哨人”制度，重奖和保护内线举报人，有助于从内部攻克“堡垒”，促进“小散乱差”企业的综合治理。

　　在记者采访过程中，有地方市场监管部门反映，餐厨垃圾收运工作涉及面广、部门多，需交管、卫生、生态、交通、工商、质监等多部门配合，但一些地方仍然面临着“单打独斗”“各自为政”的困境。

　　意见提出，落实地方属地管理责任。县级以上地方人民政府要对本地区餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽产品的处理负总责。

　　朱毅指出，“地沟油”整治进入政府部门考核指标体系，和政府官员的奖惩挂上钩，激发地方政府积极治理的自觉性，可看作是一个“紧箍咒”，促进地方政府落实管理责任。