金陵晚报：在超市购买的熟食尽量当天吃完
24.06.2015 21:12
本文来源: 食品药品监督管理局
在南京清凉门一家大型超市，记者看到，占据了端午节货柜大部分的，还是传统的“老三样”：粽子、绿豆糕和咸鸭蛋。该超市的质量管理部执行总监田海峰告诉记者，端午节期间卖得最好的，也正是这三样时令食品。不过端午节一过，绿豆糕就快“销声匿迹”了。正规超市的食品是要留给顾客1/3的“享用时间”，也就是说，一般在到达保质期2/3期限时，超市就会将货品下架，否则可能出现消费者买完也无法在保质期内吃完的情况。通常在正规商场，绿豆糕剩下15天保质期时，已经到了售卖的“极限”。
端午节到了，一家人会聚在一起吃个饭，与农贸市场、街头小摊贩相比，不少市民对超市的熟食制品质量更加放心一些。在该超市的熟食区，记者也看到，玻璃挡板内，奥尔良烤鸡、卤猪蹄、酱牛肉、炒蚕豆等等菜肴一字排开，菜肴前的标签上，保质期均为“一天”。“绝大部分的熟食都只有一天的保质期，所有卖不掉的食物，当天都要销毁。”工作人员告诉记者，当初这项“日清”制度推行的时候也遇到了一些阻力，现在接受度才比较高，早上6点他们还会有专门的工作人员到门店，监督日清行为，严防隔夜的熟食再次上柜。“为了尽可能将食物当天卖出，一般超市都会在下午4点左右开始打折促销，到晚上7点左右，折让力度会更大一些。”田海峰说，不过她也提醒，由于熟食保质期只有一天，所以建议从超市购买的熟食尽可能当天吃完，以免发生食物变质吃坏了肚子的情况。
（金陵晚报，2015年6月20日，B1版）
本文来源: 食品药品监督管理局
24.06.2015 21:12
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