昆山市“四个到位”严把福利院夏季食品安全关

      针对夏季气侯炎热、细菌容易滋生、食品难保存等特点，昆山花桥多措并举切实提高福利院食品安全管理，确保老人健康安全度夏。

      一是专人专供，食品采购到位。积极落实食品采购的定点制度，并对各供应点摊位进行卫生资质查实，就其卫生许可证、食品流转途径等详细情况进行建档留底，保证食品的来源有据可查，同时安排专门的工作人员对每日采购的食品进行查验，杜绝各类腐败变质食物的使用，并及时做好查验记录，从源头把好食品安全关。

      二是规范操作，加工储存到位。为保证食品的安全和新鲜，实行多次少量的采购原则，并对储存食品的时间、总量、出入做好登记，加工过程中，从清洗、生加工到烹饪，都严格遵照卫生标准，规范操作，同时确保食物留样工作的常态化落实。

      三是检查整改，卫生消毒到位。对厨房及就餐区域进行卫生检查，及时发现安全隐患、消除卫生死角，保证食堂各个区域无四害、无异味、整洁卫生，同时认真落实食堂的消毒工作，做到厨具餐具每日每餐一洗、二过、三消毒，食堂环境每周喷洒消毒，真正让老人们吃得卫生、吃得安全、吃得健康。

      四是改善饮食，补充营养到位。在连续的高温天气中，福利院精心为老人们安排一日三餐，既吃得干净，又注重营养。除了正常用餐外，还为老人准备了绿豆汤、西瓜等消暑食品。