靖江一商家用过期牛奶做面包被立案处理

近日，市场监管局执法人员在检查中发现，我市一家面包房使用过期牛奶制作面包。目前，市场监管局已立案处理。

图为执法人员查获的过期牛奶。严云秋摄

面包房使用过期牛奶做面包

3月18日下午，市市场监管局马桥分局工作人员对辖区内的食品经营户进行例行检查。在城郊接合部一家面包店内，执法人员进入操作间检查，两名工作人员正在使用面包、牛奶等原料制作“枕头”面包，一旁的垃圾桶内有几只刚刚使用过的空牛奶盒。执法人员仔细查看了空牛奶盒，发现牛奶的生产日期为2015年9月14日，保质期为6个月，牛奶已经过期几天时间。现场操作人员称，过期牛奶刚加入面粉进行搅拌。执法人员清点，操作间的垃圾桶内共有6只纯牛奶空盒。

随后，执法人员还在该面包房的仓库内，发现准备用于制作面包的250ml光明纯牛奶97盒，生产日期为2015年9月18日；250ml蒙牛纯牛奶6盒，生产日期为2015年9月14日，两种牛奶的保质期为6个月，均已超出保质期限。

执法人员在进一步检查中了解到，该面包店还未申领营业执照和生产许可证。执法人员当场责令面包店停止营业，并对过期牛奶进行现场封存。

购买临界过期牛奶降低成本

随着生活水平的不断提高，市民对休闲食品、烘焙食品、各式面包、糕点食品的需求越来越大，然而一些面包、蛋糕房经营者为了节约成本，以低价购买临界过期的牛奶，牟取更大利润。记者调查发现，在牛奶销售市场上，牛奶在临界过期阶段，厂家和经销商都会以绑赠、促销、半价等各种手段处理给消费者，价格有时甚至不到原价的一半。一位多年从事牛奶销售的人士透露，有些商家为了牟取私利，还会私自将临近过期的牛奶销售到一些小的食品店。

执法人员介绍，目前，网络美食十分受年轻人的欢迎，其中不乏一些地下糕点作坊，有的作坊根本不具备生产条件，有的作坊就开在居民家中，一间房既当卧室又是加工车间，既没有防尘防蝇设施，也无消毒设备，生产人员从不穿工作服，存在诸多问题，有的蛋糕店甚至使用早已过期的食品添加剂、牛奶等原料。

打击不法行为将成持久战

执法人员介绍，根据《中华人民共和国食品安全法》，经营者使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂的，市场监管部门将没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，将吊销许可证。执法人员告诫所有食品生产厂（店）家，不得有销售或使用过期的食品原料、添加剂，一经发现将严肃重处。

市市场监管部门表示，打击不法经营者的专项行动将成为持久战，执法部门将严格执法，重拳出击，对面包、蛋糕房进行专项检查，同时加大对地下作坊的查处，除对发现问题的食品、原料及制作工具立即暂扣外，还将对经营者进一步查处，不断规范食品经营行为，保障市民吃上放心的面包、蛋糕。有关部门提醒，消费者在购买时应选择规模大、信誉好的店家购买，看清生产日期和保质期，以确保食用安全。市民如果发现经营者的违法违规行为，可拨打12315或12331举报，让不法经营者无立足之地。