齐齐哈尔烤肉走进南京 牛麻豆--开启烤肉新模式

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    本月15、16、17日，“牛麻豆”齐齐哈尔烤肉与您相见于江苏国际农业展览中心(南京市建邺区乐山路190号)

  乐鹤飞翔，牛麻豆起航!“牛麻豆”齐齐哈尔烤肉进入黑龙江省新型农业经营主体优质农产品(南京)推介会。“牛麻豆”在推广会期间会现场烤制齐齐哈尔烤肉让大家品尝。原先您可能只是听说，现在我们终于见面，牛麻豆带您感受齐齐哈尔烧烤文化。

  2016年餐饮大数据在突破三万亿的基础上稳步迈进，烧烤产业在整个餐饮市场份额中已经跃居第二位，总额占比已经达到20%，并且证保持着昂扬前进的态势。

  齐齐哈尔烤肉作为烧烤行业大军中的一员，吸引着八方来客。相信各位对我们齐齐哈尔的烧烤文化都非常的熟悉，但“酒香不怕巷子深”的时代早已经过去，如何能让齐齐哈尔烧烤像扎龙湿地一样，成为齐齐哈尔的另一张名片就值得我们深思并努力探寻，“牛麻豆”牌齐齐哈尔烤肉便应运而生!

  如今在齐齐哈尔市想吃到地道的烤肉，除了走进本地烤肉店，还有一种更加方便快捷的方式就是送货上门，将拌好的烤肉真空包装后通过快递的方式，让你能够在家中享受美食。它的出现极大地改变了齐齐哈尔本地烤肉的产业结构，同时给全国烤肉市场带来一场全新的改革

      “牛麻豆”就是给齐齐哈尔烤肉行业带来全新变革的企业，与当下最火互联网线上营销全面对接，弘扬齐齐哈尔“烤肉之城”的金字品牌，改变烤肉人群饮食结构，让最正宗的齐齐哈尔烤肉走进千家万户。通过“牛麻豆”的前瞻分析未来鹤城烤肉将呈现出特色化、绿色化、营养化、基地化、标准化、电商化、符号化的七大趋势。

  “牛麻豆”牌齐齐哈尔烤肉来自于黑龙江乐鹤科技有限公司旗下齐齐哈尔永生兴食品有限公司。黑龙江乐鹤科技公司是齐齐哈尔市电子商务领域的龙头企业，“一品三流三网一园”的电商物流体系，已经成为突破农产品电商和农村电商的有效模式。公司立足于黑土，把打造龙江特色、地方名优特品牌为己任。乐鹤永生兴食品公司成立于2016年，是研发和销售为一体的现代化食品公司，主要利用电子商务线上营销模式把齐齐哈尔烤肉发往全国各地。乐鹤永生兴成立宗旨“打造齐齐哈尔烤肉名片，解决用户需求痛点”。

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      一、特色化。似乎从来没有哪个城市能让烤肉这么有群众基础，几乎每一个齐齐哈尔的家庭主妇都有自己的烤肉“秘方”，每个齐齐哈尔人的记忆中都有一顿难忘的烤肉。无论是在烧烤店还是自己在家烤，齐齐哈尔烤肉在每个制作环节都有自己的独到之处。牛麻豆齐齐哈尔烤肉以牛肉为主，选择牛的上脑、肋扇等部位，这些部位的肉嫩，有肥有瘦、有筋有肉，吃起来口感好，有嚼劲。在食材的制作上，将牛肉切成4-5厘米，介于块和片的形状，这样的形状在烤制时熟得较快，又不会太干。 将牛肉放入盆中，加入豆油、五香粉、盐、味精、葱花、姜末等调料，同时最好加入切好的半个洋葱，营养提鲜，还可以加啤酒和一个生鸡蛋，保证牛肉的鲜嫩。一定要用当地的九三大豆油拌肉，油脂含量高，很香。拌肉和蘸料决定了齐齐哈尔烤肉的灵魂。齐齐哈尔烤肉的蘸料是用瓜子粉、花生碎、孜然粉、五香粉、盐、味精等特制而成，用来拌饭也特别好吃。也可以选择购买专门制好的蘸料。牛麻豆有偿提供电烤盘、石头(麦饭石)烤锅、铁质网状烤盘等，而齐齐哈尔烤肉选择的是铸铁的烤炉和烤盘。烤炉有方有圆，烤盘比烤炉略大，中间部分略突起，上面有均匀的分布有5-8毫米的圆形孔洞，烤盘周围上翘，有利于收集烤出的油脂，以免油脂滴落火中增强火力，影响烤肉质量。

  二、绿色化。“绿色”、“低碳”、“节能”、“环保”是未来社会发展的大趋势，烧烤从业者也只有顺应这一发展趋势才能更好地生存和发展。目前一些具有超前意识的大型烧烤连锁企业等已经开始走绿色化经营模式，从食品进货、生产到销售的各个渠道把控食品安全，为许多倡导绿色健康美食的消费者所称赞!牛麻豆人以行业领先者的姿态，主动洞察市场、挖掘商机，为促进整体行业的循序发展和自身的不断进步，潜心研制出国内首创烧烤设备，该设备行无油烟，无污染，免拆洗，彻底终结了烧烤烟熏火燎的局面，开创了无烟烧烤的新天地!

  三、营养化。在健康饮食观广为流传的今天，许多人都将烧烤视为好吃却又不敢多吃的美味。要从根源上彻底消除了人们对“烟熏炭烤”的恐惧，就要做真正营养健康的烧烤!所以，“健康营养”是未来烧烤行业的又一发展趋势。“牛麻豆”比拼的不仅仅是品牌、规模，还包括所提供产品是不是更加营养、天然和健康。“牛麻豆”烧烤将腌料、调料、烤技最佳融合，取用的十几种神秘香料独家配方、细心秘制，烤制出的食物色泽温润、奇香四溢，吃起来回味无穷。另一方面，“牛麻豆”利用国内独创的专利技术设备，使肉类的营养成得以有效的保留，一改烧烤行业死结，吃后不伤胃、不上火、即减肥又美容，且麻、辣、酸、淡等口味应有尽有。

  四、标准化。牛麻豆与恒阳牛业一起标准规定了烧烤技术的术语和定义、宰杀场所、食品处理区、设备、原料、调味料、食品添加剂、加热介质、烧烤制作、成品感官要求、最佳食用温度及时间，规范十分细致，共有50多条。比如调味料，包括食盐、料酒、香油、菜油、红油、白糖、味精、辣椒、孜然、花椒等。在食品处理时，要求有分别存放不同原料、半成品、成品的场所，避免交叉污染。在烤制时，要求接触食品的设备、烤具、用具、容器应洗净、消毒;不得使用有毒有害的物质加热原料;烤制时应根据不同原料的品质特性，适时翻动原料，使其受热均匀避免焦糊;动物性原料烤制时中心温度不低于70℃等。在成品感官方面，要求动物类成品完整酥香、色泽红亮或金黄、肉质柔软、香味浓郁，海鲜类成品酥香或质柔嫩，味美鲜香。最佳食用温度为65℃～75℃，最佳食用时间从菜品成菜至食用，最好不超过10分钟。

  五、基地化。牛麻豆与黑龙江最大的牛肉供应商恒阳集团达成战略合作。恒阳集团在短时间内捕捉机遇、超常规发展，立足于黑土地优质农牧产品，依托进口牛肉迅速构建了市场体系，恒阳集团的高速发展也成为行业的标杆，恒阳牛业近两年先后获得了“中国肉类食品安全信用体系建设示范项目企业”、中国食品安全年会“百家诚信示范单位”、“管理创新三十佳案例”、“中国食品企业社会责任百强企业、第三届中国牛羊肉大会年度金牛奖、十大产品创新企业、中国农业领袖品牌”等荣誉称号。恒阳集团扎根黑土地，放眼全世界，秉承“诚信天下，创新致胜”的理念，坚决做良心企业，做放心食品，以放心牛肉为“全产业链”的发力点，以向消费者提供安全、放心、营养、方便的产品为使命，不断创新发展模式，不断加大产品推广和品牌建设力度。黑龙江恒阳农业集团公司，总部位于世界三大黑土带之一，中国绿色食品之都的黑龙江齐齐哈尔讷河市。讷河北枕兴安龙脉，南接万顷平畴，西望泱泱嫩水，东临五大连池，与内蒙古隔江相望，得天独厚的自然生态资源，为集团发展现代化农业产业提供了天然的优势和保障。恒阳集团经过十多年的发展，目前形成了横跨三大洲四个国家的产业布局，形成了以恒阳牛业为主的肉类食品板块、与牛业相统合的乳业板块、以黑龙江国粮种业为主的集育种、销售、粮食供应储藏为一体的种业板块。

  六、电商化。牛麻豆把电商作为产业化的突破点，把鹤城烤肉生产成食品快消品，通过顺丰速运把“牛麻豆”鹤城烤肉发往全国各地，解决了外地人想吃却吃不到的一大“痛点”。双方的强强联手也让“牛麻豆”实现了肉源追溯化、无菌生产化、口味如一化，从而将产业链拉长、完善、闭合，打造完整的“从肉源到餐桌”的安全食品生产，供应产业链条，形成持久的核心竞争力。企业创新、模式创新，大力发展电子商务口号的同时，“牛麻豆”打造线上销售平台，现有平台分为：淘宝企业店铺，获取淘宝内部大流量;自建微商城和微商渠道，获取微信端流量资源。自有粉丝经济。通过自媒体渠道推广、视频类渠道推广、网红直播模式推广。在牛麻豆产品互联网化上，我们设计了三口之家的牛麻豆一家，卡通动漫的形象，拉近了产销之间的距离，形式更好的体验。“打造好吃更安全”口号，通过先进设备对烤肉进行生产处理，绝不添加嫩肉粉、食品添加剂等，让客户品尝到鲜嫩的烤肉。秉承“顾客就是上帝”的服务宗旨，进行烤肉配套化，购买“牛麻豆”烤肉免费配送蘸料和辣椒末等附属用品。客服也坚决执行24小时在线政策，只要你有需求我们就在您身边。包装科技化，外包装采用防晒新材料，为客户延长邮寄保存时间。配套产品化，“牛麻豆”店铺为您展示的新型不粘锅烤盘，鹤城特色烤炉等。相信在不久的将来，“牛麻豆”会像扎龙湿地一样，成为齐齐哈尔的一张名片，走到全国各地的千家万户，成为您身边的烧烤专家。

  七、符号化。一说齐齐哈尔烤肉，想起“牛麻豆”。

  大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚，中国人叫它“缘分”。齐齐哈尔烤肉独领风骚，经过餐饮品牌的孵化过程，一定能够向重庆火锅、沙县小吃、兰州拉面这些拥有大IP、高知名度的中国旅游餐饮名片看齐，令齐齐哈尔烤肉成为名片式的城市美食品牌。而牛麻豆热情好客的齐齐哈尔人，用烤肉与啤酒迎接世界各地的客人，无论天南地北还是五湖四海，都坐下来大碗喝酒，大口吃肉，这是属于齐市烤肉中特有的东北味道。“牛麻豆”自然成了齐齐哈尔旅游文化的典型符号。