擅加含铝“泡打粉”，包子店经营者被刑拘
中国江苏网4月14日讯 昨日，笔者从扬中警方了解到，今年1月13日，扬中市市场监督管理局在日常监督检查中，再次对扬中市三茅街道的“荣华”包子店进行抽查。经现场查看，制作 包子作坊里当时还有尚未用完的“香甜泡打粉”等非法食品添加剂，执法人员立即扣押了尚未销售的部分包子、“泡打粉”等涉案物品并送检。
警方介绍，“荣华”包子店位于扬中知名的“早 点一条街”上，除了包子外，该店还经营豆浆、稀饭等，但是主打包子。笔者在该店的“价目表”上看到，包子品种包括小笼、三丁、豆沙、萝卜丝、雪菜等包子， 此外还有扬中的特色“秧草包”。每只包子的价格从1.5元至2元不等，在扬中当地，价格不算便宜。
“每天早上，在该店买包子、吃包子的人很多，有时还要排队购买”，城西派出所相关民警说，“荣华”包子，在扬中的“早餐一族”中，也算是小有名气吧，包子店有一批忠实的老顾客。
经送扬中市产品质量检验检测院鉴定，“荣华” 包子店销售的包子，铝残留为181.6mg/kg。“该店在包子中添加含铝制剂的行为，违反了2014年5月14日国家多部门颁发的《关于调整含铝食品添 加剂使用规定报告》，其行为涉嫌生产、销售不符合安全标准食品罪”，警方告诉笔者。
3月16日，扬中市市场监督管理局将此案移交至扬中市公安局城西派出所，警方迅即立案侦查。
食品添加剂
包子店 万凌云摄
包子店3次被查处、警告
事实上，此次扬中这家老牌包子店已经不是第一次被查出包子“铝残留”。城西派出所处警民警杨飞说，还是在案件的移交对接过程中，警方就了解到，扬中市监部门已经先后3次在这家包子店查出包子“铝残留”：
2015年3月，扬中市监局在市场检查中，发现“荣华”包子的含铝成分高，于是就警告其不能再使用含铝“泡打粉”。但是，店内在更换了无铝“泡打粉”后，就陆续有老顾客反映包子“面团硬，口感不好”。为了做生意，店内就又换回了含铝“泡打粉”。
杨飞说，2015年10月，扬中市监局又对“荣华”包子店进行了检查，再次发现包子的含铝成分高，于是现场扣留了剩余未用的含铝“泡打粉”，并向经营者常某及店内员工，重申国家严禁制作食用包子使用含铝“泡打粉”，并依法给予经济处罚。
但是，在今年1月13日，扬中市监局再次抽查，发现包子店“故伎重演”。在锁定核清相关证据后，3月16日，将此案移交给了城西派出所进一步侦查。
4月11日，民警在“荣华”包子店内，对现场制作的包子进行没收封存，后将经营者常某与伙计王某带至所内审查。
店里每天做四五百只包子
处警民警说，经查，老板娘常某让伙计王某在制作包子的过程中，先将一袋25公斤面粉放到搅面机内，然后往里面放2袋“泡打粉”（50g/袋），再放部分酵母粉，加水搅拌，做成包子供顾客食用。
杨飞说，“荣华”包子店已经开店10年左右，安徽男子王某是7年前进入包子店打工的。警方还查明，由于制作量较大，王某通常每天凌晨3时前后就起床制作，一般要忙到上午9时许；“荣华”包子店每天制作的包子数量约有四五百只。
警方介绍，这起食品案中，“荣华”包子店违法 使用了复合型膨松剂“泡打粉”，其主要成分就是硫酸铝钾和硫酸铝铵（俗称明矾）。《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）规定，从2014年7 月1日开始，三种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）不能再用于食品加工和生产；馒头、发糕等面粉制品（除油炸面制品、挂浆 用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含铝膨松剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵）。
杨飞说，根据2013年5月施行的最高人民法院、最高人民检察院《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条之规定，常某和王某已涉嫌触犯刑法第一百四十三条即构成了“生产、销售不符合安全标准的食品罪”。
通过讯问，常某、王某对自己生产、销售不符合安全标准食品的犯罪事实供认不讳，两人已被刑事拘留。目前，此案还在进一步侦办中。
（何思毅 孙斌 万凌云）
编辑: 周莉娜