吃冻肉丸子=摇头丸?专家：没这么夸张 但自己坚决不吃

吓人的网帖原文

别再吃了！

吃次丸子等于5颗避孕药 10颗摇头丸!

涮火锅的人越来越多，各种丸子必不可少。但是一颗丸含有十余种添加剂你们知道吗？危害高血压、心脏病、肾脏病等患者。小心贪鲜丢了健康。

冻丸藏猫腻 “仿肉”丸子成本低

“要真用上牛肉、蟹肉，那厂家会亏死。”从事餐饮工作的一个小伙伴曾经算过一笔小账：新鲜牛肉要40元一斤，自己手工制作，一般按照一斤肉，配三两淀粉，再加三个蛋清，再加上一些蒜末、葱末等去搭配，做出来的丸子重量就一斤多一点，这样算下来，每斤牛肉丸的成本就可能超过40元。若要再加上厂家人工、设备、场地等成本，再加上超市的利润，农贸市场那二三十元一斤的牛肉丸又能含多少牛肉呢？记者走访发现，超市里29元一斤的冻丸，在菜市场不到20元。

一颗丸子里有十多种添加成分

用新鲜猪肉、牛肉或鱼肉做出来的丸子，因为没有放任何添加成分，制作煮熟后冷冻，保质期最长不过一个月，煮起来鲜味比较淡。但冻丸都会添加各种料，包括增稠剂、香精香料等，牛肉丸有牛肉的味，虾丸有虾的味，闻着包装都是香的，煮了之后更是香。

“添加剂丸子”不宜多吃 危害健康

出于提高产品口感的考虑，冻丸在生产制作过程中会增加各种添加剂，以增加丸子的弹性和味感。记者在超市里看到一款海欣仿蟹肉棒，其配料表上的成分有25种，除了鱼糜、水、冻蛋白、淀粉之外，其添加剂就有醋酸酯淀粉、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、辣椒红等多种，而复方增稠剂又包括卡拉胶、结冷胶、碳酸钠等。各种添加成分的营养价值并不高，而各种含钠元素的添加剂对于高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻，因此各种冻丸不宜多吃。综合

扬子晚报记者求证

营养师怎么说

肉丸与避孕药、摇头丸不可能划等号

但营养师称坚决不吃火锅店肉丸子

吃火锅少不了要点的肉丸子，真的像微信消息中所传的那样有避孕药和摇头丸的“奇效”吗？记者也就此询问了营养师。东南大学附属中大医院营养科夏朋滨营养师告诉记者，自己在火锅店是坚决不吃这种冻肉丸子的，而冻肉丸子和避孕药、摇头丸是绝对没有可能划上等号的。通讯员 钱钰玲 扬子晚报全媒体记者 杨彦

肉丸不等于避孕药、摇头丸

吃一次等于5颗避孕药、10颗摇头丸！夏朋滨告诉记者，这个微信的标题，绝对是太夸张了。“肉丸中确实可能有各种添加剂，但是很难和避孕药和摇头丸划上等号。”具体来说，避孕药的主要成分是雌激素和孕激素，肉丸中是否可能含有这两种成分，就比较复杂了，就要追溯到养殖环节。不过即使养殖户在饲料喂养中添加有激素，在肉制品的残留量也不会达到避孕药的效果。而摇头丸就更没有可能了。夏朋滨表示，摇头丸的主要成分是兴奋剂，这是在肉丸中不会有的成分，相反，肉丸中的各种添加剂，还会对人的机体产生抑制作用。