句容春节采购新鲜事 生态黑猪肉成餐桌香饽饽

        春节将至，采购年货已到旺季。在江苏句容兴华生态农业园，来自南京和镇江市区的张先生和王先生驱车前来，在养殖场精心挑选好要购买的黑猪后，直接运到屠宰场宰杀。一头猪一般毛重在200多斤，可食部分约120-150斤，按照每斤30元的售价，一头猪约4000元。

        张先生是开连锁饭店的，他说，相比南京大型超市50元一斤的黑猪肉价格，兴华农业园的黑猪肉价格便宜，品质好质量优。因怕春节期间脱货，就提前来订购了几头带回去。镇江的王先生经营着一家小加工企业，他也是慕名而来。“早就听说黑猪肉好吃，所以，买一头屠宰了分发给员工作为福利，很实惠。”

        据悉，兴华生态农业园坐落于句容市郭庄镇美丽的虬山湖畔。园内外山清水秀，自然生态植被完整，环境十分优美，是生产无公害有机畜禽和水果蔬菜的理想之地。园区占地2500亩，采取“基地+农户”形成周边可控土地山林、山地、水面近万亩，是集生态养殖、蔬菜瓜果种植、垂钓、休闲、农家乐接待为一体的综合性生态园区。其中，水产养殖基地400余亩，混养各类鱼种；年自繁自养梅山黑猪和二花脸地方土猪1000多头，利用林间空地散养草鸡2万多只，草鹅1万多只。既解决了林间除草难题，又提高了鸡、鹅、鸭、猪等肉类产品品质。生产的有机大米、草鸡、老鹅、鱼及草鸡蛋、鸭蛋、黑猪肉等特色农副产品主要供应南京众彩批发市场及镇江苏林广场、镇江市企事业单位食堂等，广受欢迎。

        作为兴华生态农业园的园主，蒋士新50岁刚出头，是位憨厚实在的农民企业家。在1997年开始承包西地村林场，创办了兴华农庄之前，蒋士新当过供销员，乡镇企业的厂长，创办过工艺品外贸出口加工企业。2006年，农庄升级为兴华生态农业园，先后被评为句容市“十佳”私营企业和镇江市龙头企业。2016年，生态农业园获得句容市星级休闲农业园区称号，蒋士新先后选过首届句容市致富状元，句容市人大代表、政协委员、镇江市劳动模范，2010年荣获江苏省第四届创业之星和全国第九届创业明星。

        说起黑猪品种及养殖，蒋士新头头是道。他说，主要采取生物链循环方式养殖。首先品种选得好。梅山黑猪和二花脸地方土猪是黑猪中的稀有品种，经权威机构检测，除含有大量钾、钙、钠、镁、铜、锌等40钟人体必需的营养元素外，有机营养含量也非常丰富，如肌肉脂肪、亚油酸、a-亚麻酸、油酸、不饱和脂肪酸及必需的氨基酸。其次是生态喂养，不催肥，注重其自然生长。主要饲料是牧草、玉米、小麦、米糠、红薯、山芋藤、醋渣、酱渣等。在饲养过程中，严格按照“绿色、环保、健康”的生态方式进行饲养，不添加任何生长激素和药物添加剂。饲养周期长。养殖时间一般都在一年以上，营造半原始野生生长环境，这样，十分有利于黑猪自由奔跑，也有利于黑猪肌间脂肪沉积及营养要素的聚集。

        据了解，兴华生态农业园生产的系列“虬山湖”品牌黑猪肉及其它农副产品目前在南京河西中央、苏宁、德基广场均有销售，特别是黑猪肉在市场上很走俏，已卖进了钟山宾馆等大型酒店及像“真知味”这样的连锁酒店，唤起了广大消费者“一家煮肉十家香”的童年记忆。

        蒋士新表示，为了确保食品安全，江苏省农科院与兴华生态农业园联合进行“物联网+”，探索将生态养殖、精细加工与现代营销三个环节有机结合的新模式，真正为消费者提供安全放心的肉类食品。目前，该园黑猪存栏在千头以上。根据往年统计，春节期间，销售量在400头左右。今年，已经卖出了200多头，除了采购年货销售点，顾客可以直接到园区现场选购，宰杀后带着新鲜的黑猪肉回家，过上一个舌尖安全又美味的新春佳节。（句农）

来源：  新华网