反季节水果不能吃？ “草莓之父”告诉你真相

　　人物介绍 “草莓之父”赵亚夫

　　1983年，时任镇江市农科所所长的赵亚夫，将从日本带回的20棵草莓苗在所里栽培，随后到句容白兔镇试种，经过精心培植，草莓露天试种一举成功。

　　1986年，赵亚夫将草莓种植在茅山老区推开，全县种植达到了2万亩，使当地农民收入大幅增长。

　　1989年，他带着巨峰葡萄到春城镇试点，带动发展了周边3000多亩葡萄园，1万多农民受益。

　　2002年，退休后的赵亚夫来到戴庄搞综合型有机农业合作社试点，5年时间让戴庄从贫困村变成了“小康村”。去年，赵亚夫当选为全国道德模范。

　　每年元旦前后，最诱人的“草莓季”就来了。然而十多年前，草莓是很多人5月份才能吃到的水果，因此不少人认为，像这种反季节水果和蔬菜都是催熟的，不能吃。事实是否如此？昨天，扬子晚报记者采访了全国人大代表、被誉为“草莓之父”的镇江市农科所原所长赵亚夫。

　　反季节水果蔬菜有害？

　　记者：很多人认为，反季节水果是有害的，你怎么看？

　　赵亚夫：一般来讲，反季节的蔬菜水果，特别是原来地里长的，后来改到大棚长的，并不是不能吃。只是说，在大棚的环境条件下，温度湿度都比较大，容易繁殖病菌。而且，每年都是高强度地利用土壤，年复一年都是种植的同一种作物，会导致土壤中某种矿物质缺乏。因此，不少反季节作物都是大量使用化肥、农药长起来的。但这种农药的毒性低，过了安全间隔期，农药就挥发没了。露天作物的优势在于，冬天到了气温零下时，土壤中自然会淘汰一部分病菌，农药用量相对少。

　　冬天的草莓不能吃？

　　记者：有人选择不吃冬天的草莓，你怎么看？

　　赵亚夫：与一般的反季节作物相比，草莓很特殊。人们往往发现，冬季和早春上市的草莓比5月份的草莓更好吃，为什么呢？因为过去我们秋天种夏天收，并不是种植草莓的最佳季节。后来采用大棚种草莓，草莓耐寒不耐热，每天早上八九点打开棚，下午4点再关上，更适合草莓原产地南美洲的条件，口感反而比露天草莓好。

　　为什么句容的草莓又显得特别好吃？就是因为化肥用得少。不管怎样，冬季的草莓毕竟是大棚里长的，一般的农户种植时，化学农药还是要用的。按规定，有的农药要用后10天才能采摘，现在开发了两三天就能挥发的农药，但这就要看种植者是不是有良好的种植习惯了。

　　为何萝卜没小时候甜？

　　记者：我们小时候吃扬花萝卜都是甜甜的，现在的萝卜都变辣了，也是化肥的原因？

　　赵亚夫：任何蔬菜，你多用化肥，口感就变差了。化肥的成分主要是氮、磷、钾等大量元素，实际上作物也需要锌、铁、镁、锰等微量元素。化肥都是氮肥多，氮一多，植株就长身体，茎叶长得很茂盛，而且会影响果实的口感。大米就是个例子，大米的蛋白质含量超过7.5，就不好吃了，口感偏硬，最好在7以下。

　　为何他种水稻能不用农药？

　　记者：如何让稻米的口感变得软香可口？

　　赵亚夫：现在我们掌握的技术，根本就不需要用这么多农药、化肥。退休后，我以志愿者的身份，在句容市天王镇戴庄村，组织村民成立了有机农业合作社。我们的试验是培育生物多样性，修复农田生态系统，土壤农田肥力正在不断提高，稻田有机动物种类达到了100多种，是邻村常规栽培稻田的6倍多。无论是害虫大发生年，还是小发生年，田间的蜘蛛都高于稻飞虱1.3倍以上，所以戴庄村已经连续7年大面积不施用农药，不仅不施用化学农药，就是生物农药除了开始几年，后来也逐渐用不着了。