卤菜内添加亚硝酸钠 两犯罪嫌疑人受审

　　中国江苏网11月28日讯 五香牛肉、五香猪头肉等熟食卤菜是平常百姓家餐桌上常见的冷盘，但卖卤菜为生的陈某、闵某却为了让卤菜卖相更好，获取更多利润，不顾他人生命安全，在烧制卤菜过程中非法添加亚硝酸钠后进行售卖。昨天下午，南长区人民法院对这两起生产销售有毒有害食品的案件进行了公开开庭审理。

　　今年9月16日晚，无锡市公安局治安支队七大队会同无锡市南长工商部门对无锡市南长区某市场的无名卤菜加工点进行突击检查。经初步检测发现，该市场内有两家卤菜加工点烧制的卤牛肉、猪头肉等食品含有国家禁止添加的亚硝酸盐，而当时正在烧制卤菜的店主陈某、闵某也被逮了个正着。

　　后南长工商部门现场对店内的卤菜进行取样并进一步鉴定，同时对卤菜店店主陈某、闵某进行调查，发现两人可能涉嫌违法犯罪。9月17日，南长工商分局将该案移交给南长公安分局处理。经审查，陈某、闵某主动交代了他们在烧制加工卤菜过程中，为了使卤菜色泽更好而非法添加亚硝酸钠的犯罪事实。且两人表示在该市场内均没有生产加工许可证。

　　“一开始我没有使用亚硝酸钠，但烧出来的卤菜颜色不好，没卖相。而6月底，我开始添加亚硝酸钠后，卤菜颜色更红更亮了，也没有以前黑黑的发绿的情况，销量增了很多。”陈某交代，他在中南家园有一家名为“沈黄记”的卤菜店内，加工后的卤菜全都放在该店内进行销售。自6月底开始通过销售经亚硝酸钠加工的卤菜，陈某获利近6000元。陈某还说，是他几年前还在老家时，一个做卤菜生意的朋友教他学会了做卤菜，同时朋友还告诉了他做卤菜卖相更好的秘诀。“我早就知道亚硝酸钠有毒，因此朋友告诉我做卤菜的时候只能放一点点，如果被查出来就会倒霉。”

　　而闵某加工后的卤菜是通过其位于新区的“多又惠”卤菜店进行销售的。“我只知道亚硝酸钠不好，但并不知道会危害人性命。”闵某交代，他所使用的亚硝酸钠是他让一个猪肉送货商金某带给他的。而说起为何会知道这个方法，闵某称是在过年回家聚会时，一个老乡教他的，并告诉了他添加的比例。

　　那么，陈某和闵某使用的亚硝酸钠是从哪里来的呢？据陈某及闵某的猪肉送货商金某交代，来源均为无锡某食品城，亚硝酸钠半透明的塑料袋上还会印上“有毒有害”、“不能食用”字样。此外，闵某还表示，做卤菜添加亚硝酸钠已经成为行业潜规则。张莉莉/报道