"南农大·黄教授" 卤菜走上博鳌餐桌

　　南京农业大学昨天传出消息，在前不久结束的博鳌论坛上，“南农大·黄教授”盐水鸭、酱香鸭、烧鸡等18种餐桌和休闲系列卤肉制品被选为论坛餐桌食品和嘉宾礼品，这是该校教授自主创业的一个品牌。

　　据介绍，应邀出席此次博鳌亚洲论坛的“南农大·黄教授”品牌负责人黄明教授曾是轰动一时的“教授创业”第一人。2009年，已担任副教授的黄明下海创业。刚开始是将实验室产品放到南京农业嘉年华上卖，结果大受好评，于是他想把安全的产品推向市场。当时南农大很少有老师创业开公司，即便有也不便声张。黄明卖卤菜的消息在学校传开后，引发轩然大波。

　　最近几年，对于教授创业，从学校到地方政府都大力支持。2013年，南农大入股了黄明的企业，共同组建“南农大肉类食品有限公司”，主要生产肉类加工产品，现在很多超市都在卖他们研发的卤菜。去年8月，黄明教授在南农大校门口开出第一家门店，推出了“南农大·黄教授”这个品牌。

　　黄明说，向市民推广安全且不含化学防腐剂的卤菜，是他的创业初衷，他们团队研发的卤菜，弃用了化学防腐剂，改用天然香精料调味，一口咬下去能吃出肉香，吃完后不会感到口干舌燥。“可口的‘南农大烧鸡’在南京家喻户晓，我的目标是把卤菜店打造成第二个‘南农大烧鸡’。”(赵烨烨 王克其 谈洁)