南京夫子庙观灯人数创新高 接待游客193万人次

　　昨天，记者从秦淮区假日旅游指挥中心领导小组办公室了解到，春节长假期间，夫子庙——秦淮风光带接待游客193万人次，同比增长4.3%，再创春节黄金周观灯人数历史新高；预计实现旅游商贸总收入3.76亿元，同比增长12.2%，其中初一至初六实现景点经营收入619.1万元，同比增长16.7%。

　　在南京人的记忆中，夫子庙小吃不仅是儿时幸福的味道，更是南京一张温情的文化名片。春节期间，到夫子庙来吃小吃的游人很多。“小吃的学问其实大得很。”秦淮小吃城里的一名厨师介绍说，比如夫子庙小吃中看似简单的麻油烫干丝，正宗的做法要将干丝放入高汤中熬制6个小时以上，而店家如果只熬一两个小时，必然会影响成品口味。

　　秦淮小吃到底怎么才能更好吃？昨天，记者在夫子庙随机采访了几位市民，除了口感、价格、服务之外，市民们不约而同都提到一个词儿：“味儿”。“这个味儿恐怕不止是口味，还得多加点文化的韵味儿，秦淮小吃才能真的吃出味道来。”

　　对秦淮小吃怎么才更有“味”，家住湖西街安如村的汪奇感触甚深。他表示，从小每个星期天，家人都要带他到“奇芳阁”、“魁光阁”这些老字号吃牛肉锅贴、酥烧饼、千层糕等，在文德桥北端是义顺茶社，喝茶听说书有滋有味。“总之，夫子庙叫南京人总有一份挂怀，有时不去转转好像失落点什么。这就是夫子庙有的‘味’。”汪奇认为，“味”就是一种千百年遗留下来的传统。过去茶馆的八仙桌，长条木凳，堂倌一把大铜水壶，离桌边还好远，就能给客人桌上的盖杯中注添开水，现在也根本见不到堂倌一只膀子能捧几盒锅贴“噔噔噔”地端上楼。“现在大部分小吃店自己动手自己端，又怎么能感到老味呢？这‘味’里含有浓厚的人情味，亲切味。”他说，人们吃秦淮小吃就是品“老味”来的，所以要研究多找老“味”是什么，能恢复的就恢复，还人们一个“老味”的环境。