南京10月起生产使用“地沟油”最高处20倍罚款

龙虎网讯  以后，南京餐馆泔水中的油脂要单独收运，从收集到处置都要在电子监控设备下进行，避免重回餐桌。昨天，《南京市餐厨废弃物管理办法》开始施行，该《办法》对“地沟油”的监管专门进行了规定，所有餐馆都要按要求设置油水分离装置，单独收集废弃食用油脂，并与取得收运服务许可的单位签订废弃食用油脂专项收运协议。

餐馆私下处理泔水最高罚3万

《办法》规定，餐厨废弃物产生单位不得将餐厨废弃物提供给未取得收运服务许可的单位和个人，或者放任没有和自己签订收运协议的单位和个人收运本单位产生的餐厨废弃物，否则将面临5000元以上、3万元以下的罚款。

据介绍，“餐厨废弃物”指的是食品加工企业、餐饮服务企业、集体食堂等经营性单位产生的食物残余和废弃食用油脂，居民日常生活产生的“厨余垃圾”是另外一个概念。截至今年5月底，南京共有餐饮企业35000多家，其中近八成是中小型餐饮企业，未来他们都要按照《办法》的规定处理餐厨废弃物。

餐厨废弃物收运车辆应当具有全密闭、自动卸载装置，按照规定喷印所属企业名称、标志、标号等，并安装能够正常使用的装卸计量系统、行驶记录仪或者卫星定位装置。收运单位要按照收运协议约定的时间和频次到产生单位清运餐厨废弃物。餐厨废弃物从收集到运输都不得混入其他垃圾，运输过程中不得抛洒滴漏。

摄像头实时监控收运处置全程

收运完后要进行处置。《办法》明确，餐厨废弃物实行集中处置，禁止任何单位和个人擅自从事处置餐厨废弃物的活动。比如，不得将未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，处置单位不能接收未取得收运服务许可的单位或个人运送的餐厨废弃物。

处置单位要按照相关技术标准对餐厨废弃物进行无害化或资源化处置，贮存和处置要符合环保标准。

餐厨废弃物的收运单位和处置单位都要建立台账，每月10日前将上个月收运的餐厨废弃物的来源、数量、流向、运行数据等情况向所在区（园区）城管部门报送。

为了防止餐厨废弃物收运和处置过程中有人弄虚作假，《办法》要求产生单位、收运单位和处置单位必须填写联单环环确认，而且联单保管期限不得低于两年，以便监管部门核查餐厨废弃物的流向。此外，所有收运车辆、处理场所都要安装摄像头、称重系统等电子监控设备，让整个收运、处置过程都在管理部门的实时监控之下。

【焦点】

10月起 “地沟油”罚款金额大幅提高

《办法》明确，市食药监局负责查处食品生产、加工单位使用餐厨废弃物加工的油脂制作食品的违法行为，以及餐饮服务企业购买、使用以餐厨废弃物为原料加工的食用油的行为。那么，如果有餐饮企业“顶风作案”，将会受到什么处罚呢？

南京市餐饮服务食品安全监督所副所长杨晓辉表示，按照现行的《食品安全法》，对于生产、使用“地沟油”的企业，首先要没收违法所得和用于违法生产经营的工具、原料等，若违法生产经营的食品货值金额不足1万元的，并处2000元以上、5万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额5倍以上、10倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

今年，全国人大常委会对《食品安全法》进行修订，大幅度提高了罚款数额：货值金额不足1万元的，处5万元以上、10万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上、20倍以下罚款。不过，新修订的《食品安全法》今年10月1日才开始施行。

杨晓辉表示，“到目前为止，我们没有发现使用‘地沟油’的情况。市民如果有线索，可以拨打12331热线举报。”

>>>餐厨废弃物分类收运去哪里？江南、江北餐厨垃圾处理厂2017年建成

餐厨废弃物在分类收运后将怎么处置，也是市民关注的焦点。去年8月，南京首座规模化餐厨垃圾处理厂投入使用，目前江南六区已有600余家企业与该厂签订协议，该厂每天100吨的处理量也已经达到饱和，远远无法满足全市每天近500吨餐厨废弃物的需求。

“我们正在按照相关规划，开展江南、江北两座餐厨废弃物处理设施的前期工作，两座设施的日处理量都是200吨，计划2017年建成，但江北的是一次规划、分步实施，2017年只建成100吨的处理量。”南京市住建委环境建设处副处长严怀贵介绍。

那么，在这两年的过渡时间内，超过100吨处理量之外的餐厨废弃物怎么办呢？南京市城管局副局长陈雷表示，他们将对现有的垃圾焚烧厂和填埋场进行改造，使之具备应急处置能力，然后把超量的餐厨废弃物进行焚烧或堆肥处理。

此外，城管部门将在大的餐饮企业、机关食堂等区域试点就近、就地处置设施建设，“有的农村也有些堆肥场，这些处置场所也可以利用起来，对餐厨废弃物进行无害化处理和资源化利用。”金陵晚报记者 黄昆

来源：金陵晚报　　编辑：张璐