半成品佛跳墙“跳”上正月餐桌

进入正月后，靖江市民就迎来了亲朋好友聚会的高峰期。近年来，市民不再感叹硬菜难凑，取而代之的是提前准备好各式半成品食物，以此来应对春节期间的迎来送往。作为代表团圆和顺的佛跳墙，其半成品因其免切免洗免放材料，深受市民欢迎。

记者从身边多个家庭了解到，目前我市大部分家庭餐桌上常见的半成品佛跳墙主要选取高汤食材进行30小时以上煨制，再速冻成为方便菜真空包装。采访发现，市面上最常见的半成品佛跳墙大多来自福建。

“自己厨艺不精，又不想老人家太辛苦，思来想去在网上淘了个半成品的礼盒。”在某单位上班的林青说，她淘的年夜饭半成品是398元的佛跳墙套餐，分量足够一家三口享用，在-18°C可保存180天，所以她就提前买好，在除夕夜拿出来，稍微加工就可食用。

常用的佛跳墙高汤食材有30多种，制作半成品佛跳墙的食材主要有：海参、简胶、鲍鱼、元贝、蹄筋、鸭掌、白灵菇、青片翅、花菇、花胶、鹰嘴豆、虾球等。各品牌的半成品佛跳墙根据食材和食用人数的不同，价格往往在200元至800元之间，顾客可以根据需要选择适合自家的套餐规格。