沛县局加强农村集体聚餐食品安全监管

　　一是明确监管责任。加强业务指导，因地制宜，明确农村集体聚餐的环境与设施设备、食品采购和贮存、加工过程控制、加工制作人员体检和培训等基本要求，督促指导农村集体聚餐承办者加强对加工制作人员食品安全知识培训。二是加强现场指导。乡镇政府食安办根据实际情况，安排协管员、信息员或相关部门人员对农村集体聚餐进行指导，主要督促指导农村集体聚餐举办者、承办者严把基本卫生条件关、原辅材料采购使用关、加工过程规范操作关等。三是加强农村聚餐从业人员管理。定期组织农村集体聚餐从业人员进行健康体检和食品安全知识培训并做好记录。建立健全农村集体聚餐从业人员档案，对人员体检、培训、农村集体聚餐事故发生情况等向社会进行公示。四是加强宣传教育。将食品安全常识、聚餐注意事项等相关内容整理汇集，利用村委会宣传栏、广播台、电视、宣传单等形式对村民进行食品安全教育，提高村民食品辨别能力，加强自身防范意识。截至目前，该局累计登记备案农家宴承办单位（个人）76家，培训528人次，签订食品安全承诺书88份，试点建设农家宴集中经营场所3处。 

　                                                                                                                            　（徐州沛县局）