营收稳、成本降促利润大幅增长――2017年南京市限额以上住宿餐饮业盈利分析

随着全市上下统筹推进“五位一体”总体布局和供给侧结构性改革，我市住宿餐饮业（下文简称“住餐业”）市场逐步回暖，企业营收呈现出平稳增长态势。在各项利好政策的鼓励促动下，住餐企业提质增效，开辟利润新空间，营业利润和利润总额均有较大增长，企业的财务状况相比上年显著改善。主要特点如下：

一、营收规模稳定增长

全年限额以上（下文简称“限上”）住宿餐饮业营业收入达到157.63亿元，同比增长6.5%，增幅分别比一季度、上半年和三季度提高3.5个、2.9个和1个百分点。

分行业看，限上住宿业营业收入达到57.81亿元，同比增长4.8%，增幅分别比一季度、上半年和三季度提高3.7个、1.9个和略降0.2个百分点。限上餐饮业营业收入达到99.82亿元，同比增长7.5%，增幅分别比一季度、上半年和三季度提高3.5个、3.5个和1.7个百分点。

二、成本收入比下降

2017年限额以上住宿餐饮业营业成本66.61亿元，同比增长3.4%，营业成本相对于营业收入下降，成本收入比（营业成本/营业收入）从上年的43.5%下降到42.3%，下降了1.2个百分点。

分行业看，限上住宿业营业成本20.93亿元，同比下降1.7%，成本收入比从上年的38.6%下降到36.2%，下降了2.4个百分点。限上餐饮业营业成本45.68亿元，同比增长5.9%，成本收入比从上年的46.4下降到45.8%，下降了0.6个百分点。

三、期间费用比下降

限额以上住宿餐饮业三大费用（销售费用、管理费用和财务费用）81.56亿元，同比增长4.8%。费用收入比（三大费用/营业收入）51.7%，比上年同期（52.5%）下降0.8个百分点。

分行业看，限上住宿业三大费用35.88亿元，同比增长2.0%，费用收入比62.1%，比上年同期下降1.6个百分点。限上餐饮业三大费用45.68亿元，同比增长7.1%，费用收入比45.7%，比上年同期（45.9%）下降0.2个百分点。

四、利前税负总额降低

限额以上住宿餐饮业利前税金总额（包括营业税金及附加、管理费用中税金、应缴增值税）4.05亿元，同比下降25.9%，税负收入比（利前税金总额/营业收入）从上年的3.7%下降到2.6%，降低1.1个百分点。

分行业看，限上住宿业2.48亿元，同比下降3.2%，税负收入比从上年的4.6%下降到4.3%，降低0.3个百分点。限上餐饮业利前税金总额1.57亿元，同比下降46.0%。税负收入比从上年的3.1%下降到1.6%，降低1.5个百分点。

五、营业利润和利润总额均大幅提高

限额以上住宿餐饮业营业利润和利润总额分别达到8.86亿元和9亿元，同比分别增长68.7%和66.1%，分别高于营业收入增幅62.2个百分点和59.6个百分点。营业利润率（营业利润率/营业收入）和利润总额利润率（利润总额/营业收入）分别达到5.6%和5.7%，比上年同期分别高2.1个百分点和2.0个百分点。

分行业看，住宿业上年同期亏损严重，营业利润和利润总额分别为-0.43亿元和-0.27亿元。2017年营业利润和利润总额扭亏为盈，分别达到0.74元和0.81亿元，同比分别增长373.4%和502.0%，营业利润率和利润总额利润率分别达到1.3%和0.5%，分别比上年同期分别高2个百分点和1.9个百分点。

餐饮业营业利润和利润总额分别达到8.12亿元和8.18亿元，同比分别增长43.0%和44.0%。营业利润率和利润总额利润率分别达到8.1%和5.7%，比上年同期分别高2个百分点和3.1个百分点。

拟稿人：章瑜